为确保消费者外食吃火锅的食安，3月中旬随机对全国20家火锅店进行食材抽验。

　　20家火锅店每家抽4件，共抽样80件食材，进行动物用药、农药、二氧化硫、甲醛及防腐剂等残留检验，结果75件符合规定，5件不符合规定。

　　这5件不合格包含2件是冷冻虾的漂白剂二氧化硫残留超标，分别是新北市的小蒙牛火锅店购自元家企业股份有限公司的冷冻白虾，以及台中市阿官火锅专家购自丰联国际开发股份有限公司的冷冻白虾。

　　另3件不合格是青菜的农药残留过量，包含台北市的好久不见麻辣烫的青江菜有2种农药超标、高雄市的老四川火锅店的大陆妹1种农药超标，以及新北市的鬼椒麻辣王的青江菜，竟然验出杀虫剂芬普尼0.141ppm，对比标准0.001ppm，已超标140倍。

　　此外，还抽查了20家火锅店火锅汤底，全都有标示，但仍有7家标示有部分缺失，已改善完毕。鸡蛋溯源标示查核，计有4家供散装蛋，其中1家鸡蛋溯源标示不符合规定，已要求改正。