张欣 本刊记者 胡加玺

　　为进一步加强新版食品法安全监管，防范食品安全事故发生，推进食品药品监管，3月31日下午河南省偃师市人民政府开展安全生产食品药品监管暨环境保护工作会议，要实“施食品安全战略，形成严密高效”，社会共治的食品安全治理体系。为了了解偃师市食品食品安全治理情况，本刊记者走进偃师市食品药品监督管理局采访甄宏乾局长， 甄宏乾局长告诉本刊记者，偃师市食药局在“三严三实”专题教育“三查三保”活动中，我们结合市政府意见做了统一部署安排。按照省、市统一部署，坚持预防为主。

　　严格监管的原则，开展餐饮服务食品安全专项检查，全面排查整治食品安全隐患，堵塞漏洞，强化监管，严防发生食品安全事故，保障公众饮食安全。结合食品消费特点，在对辖区食品企业和餐饮单位全面检查基础上，加大对重点区域、重点单位、重点品种的检查力度。旅游景点餐饮单位及农家乐、农村集体聚餐、学校食堂、车站周边餐饮单位等。重点品种：肉及其制品、粮、油、豆制品、水产品、调味品、火锅底料以及保健食品等。(一)加大监督检查力度。重点检查餐饮单位是否取得许可，从业人员是否持有效健康证明上岗，凉菜配制等食品制作加工过程是否符合规范要求，餐饮具清洗消毒是否按要求操作等。(二)严格落实管理制度。督促餐饮单位严格执行从业人员健康管理、食品采购索证索票和进货查验、关键环节操作规程等相关制度，做好对餐饮单位食品添加剂、肉及肉制品、食用油等重点产品采购和使用行为的监管，对安全隐患及时整改落实。(三)开展重要活动接待单位专项检查。对承办重要活动及聚餐接待的单位要重点检查，签订责任书和承诺书，供应的菜肴品种和数量应与制作加工条件相适应，建立应急处置预案。(四)严打违法违规行为。要认真排查食品安全风险因素，及时消除风险隐患，严厉打击“两超一非”(超范围、超限量使用食品添加剂和在食品中违法添加非食用物质)，采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，采购、使用不明来源食用油，采购、使用不合格餐饮具等行为。要加强行政执法和刑事司法的衔接，对涉嫌犯罪的，一律移送司法机关，追究刑事责任。(五)强化应急处置管理。要结合实际，做好应急处置准备，确保一旦发生食品安全事故，及时介入，依法有效应对处置，并做好相应后续处理工作。要严格执行食品安全事故信息报送制度，重要信息及时按规定上报。

　　要按照《方案》要求，结合实际，注重实效，不搞形式主义，不走过场，扎实开展整治。通过专项整治，着力排查并消除系统性、区域性食品安全风险隐患，并加强与市食安办等相关局委的沟通，进一步规范双节期间餐饮服务市场秩序，确保整治取得实效。加大宣传力度。要以餐饮服务从业人员、消费者等为重点受众，大力宣传食品安全政策法规，普及食品安全知识，提高从业人员法律意识、责任意识，以及公众食品安全理性消费、自我保护意识。要畅通举报投诉渠道，鼓励群众提供违法线索，举报食品安全违法违规行为，形成专项整治良好氛围。