本刊记者 戴国亮

　　“五香居”品牌起源于清朝光绪年间，由慈禧钦赐李鸿章御厨孙少甫创立。

　　1985年，孙少甫之徒、徽派卤味泰斗李长春担任国营“芜湖市五香居食品总公司”卤菜厂厂长一职，声名鹊起。芜湖五香居享誉长江南北，为徽派卤味代表著名品牌。

　　据了解，90年代初，受市场经济大潮的冲击，“芜湖五香居”一度濒临倒闭。与芜湖五香居合作多年并成立“江苏五香居食品有限公司”创始人的企业家孙洪留，高薪聘请李长春关门弟子施天华，于2001年4月21日，在金坛虹桥开出第一家“五香居”卤味店，生意日渐红火，声名远播。2004年，孙洪留正式全面收购五香居品牌，成为百年传承的五香居新一代掌门人。

　　2010年公司正式规范了“五香居”品牌LOGO及VIS企业形象识别系统，并完成了全球性的国际商标注册，为五香居将来走出国门奠定基础。2013年“五香居”获“江苏省著名商标”荣誉称号，成为苏南地区知名卤味连锁企业。2014年公司投入1.5亿建成占地80亩、国内单体最大符合欧盟标准的10万级保鲜食品净化生产车间，已发展成为集保鲜卤味、保鲜休闲食品生产、加工、销售、服务于一体的现代化食品企业。

　　2015年，五香居顺应时代健康、营养、美味、便捷的饮食潮流，餐桌卤味保鲜化、休闲化的行业发展趋势，开创了“你好鸭”保鲜休闲食品品牌。并与江南大学食品学院合作成立“江苏五香居食品研究所”。打造一个安全、健康、奇趣、美味的保鲜食品王国，力图在工业4.0时代为互联网原住民们带去传统食品在创新下的新鲜美味与情感体验。一直以来，五香居以打造百年老店为目标，旗下两大品牌：“五香居”拥有15家直营店和百余家加盟店，产品包括生态水牛肉、澳洲酱牛肉、茅山贡鹅等在内的50多道卤味，以优良的品质享誉江浙沪(升级版五香居保鲜卤味也即将上市);“你好鸭”现已研发出国内一流的保鲜休闲食品，两大系列20余款产品。

　　五香居相信，坚持以老字号“民以食为天，食以安为本”的经营理念为本，坚持以“创新”为企业发展之魂，坚持“信誉与质量”相结合为原则，坚持“传统配方与现代工艺”相融合的生产方式，公司必将迎来持续的发展生机，赢得消费者的口碑，这个有着百年历史传承的品牌将再度星光灿烂!