本刊记者 张曙栋

　　2014年1月8日，一则从内蒙古首府呼和浩特传来的消息，让乌兰老窖酒业上上下下欢欣鼓舞：内蒙古品牌促进会发布公告，按照《商业企业品牌评价与企业文化建设指南》(GB/T27925-2011)国家标准，经中国注册品牌管理师进行评价，乌兰老窖酒从70余个参评品牌中脱颖而出，正式被评为中国四星级品牌。至此，乌兰老窖已连续三年在内蒙古白酒质量品评中获得殊荣，不仅再次彰显了乌兰察布本土白酒品牌的重要地位，也显示了乌兰老窖食品安全建设的成就。

　　严格质量检测

　　确保每一瓶酒都经得起考验

　　记者获悉，内蒙古察右后旗乌兰老窖酒厂始建于1976年，在原粮食局酒厂的基础上，逐步发展改制，并于2008年重组为内蒙古察右后旗乌兰老窖酒厂，有着三十多年的酿酒历史。就乌兰老窖的白酒酿造而言，原料的好坏直接关乎酒的品质，没有优质原料，即使酿造工艺再先进，也难以酿出好酒。因此，第一步就是精选五粮原料。所有进入乌兰老窖的粮食，质检部人员均要按照原辅料内控标准Q/WY-III-NB-01-2005进行检验，且做详细记录。除粮食中的小麦、玉米有时从本地农户处进货外，其他原料(包括高粱、糯米、大米、包装材料等)进货渠道均为正规生产厂家，且三证齐全，还要同时具备生产厂家的出厂检验报告和具有资质的第三方检验报告，才能批准入厂。除了原材料，半成品和成品的质检工作也严格把控。成品酒临出厂前，质量科严格按照相关产品标准对出厂产品逐批检验，对出厂检验项目逐项检查，并形成详细的检验报告存档备查。首先通过一看二闻三品尝的方式，从色泽、澄清度、香味、口味四方面，按照标准要求进行检验。接着，再通过白酒分析色谱仪、分光光度计、酒精计等精密的仪器，对抽检产品的酒精度、滴定酸、总糖、甲醇和净含量进行检测。就是经过这样严格细致的检验，才确保了从乌兰老窖酒业出去的每一瓶酒都经得起考验。

　　构建长效机制

　　维护每一位消费者的合法权益

　　民以食为天，食以安为先。保障食品安全，责任重于泰山，也是悬在每个乌兰老窖人头顶上的利刃。为此，乌兰老窖肩负“实实在在做人，规规矩矩酿酒”的使命，不但对酿酒环节丝毫不松懈，还专门设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费者权益。正是出于对产品质量的信心，乌兰老窖不仅不怕消费者监督，而且还主动走进社区，走进消费者身边送健康、送服务，并将这种对食品安全的重视与信心传递给消费者。多年来来，乌兰老窖人的身影遍布乌兰察布市各旗县市区的大街小巷，把发自内心的坚持和自信传递给身边的每个人。有力的社会监督，只是乌兰老窖构建质量安全长效机制的一个方面。从1976年建厂以来，乌兰老窖狠抓食品安全生产，从不松懈。上世纪90年代，国家刚开始推行ISO9001国家质量管理体系认证时，乌兰老窖就率先通过了认证。多年来，无论政府部门抽检、专项检测，还是自行送检，乌兰老窖酒厂的产品均符合国家相关标准和规定，产品的质量得到社会各界的认同，连续多年荣获诚信单位的殊荣，为乌兰察布地区白酒行业树立了标杆。乌兰老窖酒业总经理赵文平表示，作为乌兰察布市酒类行业协会理事单位，乌兰老窖酒业将始终遵循“企业是食品安全第一责任人”准则，重视学习，积极参与，加强和政府职能部门的沟通，加强行业自律，维护食品安全，力争做乌兰察布市资质更好的酒类生产企业，不断强化生产安全和食品安全建设，用良心做酒，为消费者提供安全健康的放心食品。