安全、健康、美味，一直是消费者心中对食品的要求与期盼。为消费者打造一个“从农场到餐桌”全程安全的食品加工模式，是正大集团旗下北京大发正大有限公司多年来不断思考与实践的课题。从育雏、饲料，到肉鸡养殖、屠宰、深加工，从各个环节进行监控把关，保证加工的鸡肉及其制品无药物残留，产品品质均一、稳定，产品检测合格率达到100%。

　　“CP正大食品”一直执行严格的“五统一”管理，即统一供应雏鸡、统一供应饲料、统一售药管理、统一技术服务、统一回收屠宰与加工。据了解，所有出口和内销产品均按照出口日本和欧盟标准生产;运送雏鸡、毛鸡和肉食产品的车辆都实行专车专用、严格消毒和定点运送;严把毛鸡出栏前、到厂屠宰前和屠宰加工后三道检验关。

　　此外，为保证熟食调理品安全，新购置了国际先进的荧光PC-R快速检测仪和X光检测仪，可提高检测禽流感、新城疫等病毒的效率，以及产品异物的检测精度。

　　冻鲜品质量实现可追溯

　　目前，正大集团旗下的北京大发正大有限公司引进的农产品质量追溯系统已上线试运行，可精确到养殖栋舍，深入到经销商，追溯产品目前包括冻鲜品。消费者可通过网络、电话等途径查询到所购买正大冻鲜品的追溯信息。

　　为真正实现可追溯，追溯链分为“孵化环节-养殖环节-屠宰加工环节-入库出库环节-销售环节”，严格管理控制各环节每个细节，实行追溯关键点管理控制，并进行详细记录，实时上传，产品质量可倒查至责任人。