□ 白福来 济南圣泉唐和唐生物科技有限公司

　　L-阿拉伯糖是国家卫生部2008年批准的新资源食品(现为新食品原料)。济南圣泉唐和唐生物科技有限公司作为全球最大L-阿拉伯糖生产工厂，对于该糖的功能研究一直走在世界前列，尤其是在L-阿拉伯糖抑制蔗糖酶活性和增殖肠道有益菌方面获得了诸多认证。目前唐和唐L-阿拉伯糖已经普遍应用于饮料、酵素、烘焙、牛奶、保健品、医药等领域。

　　酵素是指通过微生物对水果蔬菜进行发酵进而提取的一种含生物活性成分的液体。选择合适食材和发酵工艺生产出的酵素，可分别含有一种或多种功效，包括：调整免疫应答、抗癌、降血压、整肠、消除便秘、抵御痛风、2型糖尿病、减肥、抗过敏等。作为具有生命活力的独特保健品，酵素有着巨大的养生前景。

　　L-阿拉伯糖与果蔬酵素的

　　完美结合

　　酵素制品面临着两个问题一直是制约产品市场开发的软肋：一是酵素产品的发酵工艺，发酵过程中如果发酵不完全会影响酵素产品的质量，L-阿拉伯糖作为还原糖中的佼佼者可为酵素发酵过程持续不断地提供碳源，使发酵完全充分。

　　二是对酵素产品口感的控制，通过利用L-阿拉伯糖具有的与蔗糖相似的物理特点，将其代替酵素类产品中部分或所有白糖，此举既能提高产品口感，又会增加酵素类产品的附加功效。

　　L-阿拉伯糖酵素的功效解析

　　能有效抑制蔗糖吸收

　　唐和唐公司实验数据表明L-阿拉伯糖能有效抑制蔗糖酶的活性，试验中30位大于30岁的健康志愿者分成4组，服用含有20克蔗糖，同时服用含有相当于蔗糖重量0%、2%、3.5%、5%L-阿拉伯糖的酵素饮品，经测定30分钟后的血糖值证实：添加3.5%、5%L-阿拉伯糖组的血糖升高水平受到显著抑制。另外，给2型糖尿病患者服用添加了3.5%L-阿拉伯糖的含蔗糖酵素制品，结果显示血糖升高情况受到了显著抑制。这表明L-阿拉伯糖对于正常人或者糖尿病患者具有相同的抑制蔗糖吸收的作用。

　　能有效控制和改善糖尿病

　　唐和唐L-阿拉伯糖对肠道具有良好酸化效果。肠道酸性环境有利于双歧杆菌，乳酸菌等肠道有益菌群的生长，促进机体对钙吸收，增强机体排出有毒物的能力，抑制有害微生物增殖。

　　2型糖尿病是胰岛功能低下和抵抗而产生的糖代谢疾病，占糖尿病总数的95%。L-阿拉伯糖酵素在调整肠道菌群的同时，可提供高活性的益生菌抵御2型糖尿病。实验表明，益生菌在肠道菌产生的短链脂肪酸被吸收后，可增强对口服葡萄糖的耐受。

　　治疗糖尿病有其独特的优越性

　　①试验中L-阿拉伯糖能有效增加人体益生菌的增殖，益生菌具有免疫调节功能，减缓分泌胰岛素抵抗因子，从根本上纠正人体产生胰岛素抵抗。

　　②当摄入大量L-阿拉伯糖后，益生菌不断繁殖，与原有菌群发生竞争，此过程需要大量的葡萄糖供给，从而加速了葡萄糖的代谢。

　　③当大量益生菌存在时，葡萄糖会优先被黏膜上的益生菌利用，减少了其被机体糖分的吸收。

　　④L-阿拉伯糖本身以及L-阿拉伯糖增殖的益生菌可以预防和减轻糖尿病的各种并发症。

　　近些年来，科研人员对肠道菌群进行了大量研究，找到了一些能够显著降低血糖的益生菌菌株。L-阿拉伯糖酵素会不断应用于表现优异的筛选菌株定向培育。因此，L-阿拉伯糖酵素产品在市场上拥有巨大的潜力。