轻点鼠标，大屏幕上变换出一个个学校食堂的画面。3月7日，盘锦市食品药品监督管理局的工作人员指着画面说：“大屏幕第一排的3个画面，分别是盘锦市高级中学厨房的操作间、备餐间和储存室。”新学期开始，盘锦市各学校食堂都已打造成“网络可视食堂”。盘锦市食品药品监督管理局对食材配送、加工到端上学生餐桌全过程监管，确保学生吃上放心食品。

　　盘锦市食药监局借助现代网络化技术手段，将学校食堂“明厨亮灶”建设与食材统一配送工作有机结合，打造“网络可视食堂”。从去年下半年开始，盘锦市先后投入资金90余万元，为全市47个学校食堂安装摄像头，食材配送企业也同步安装此设备。这样，摄像头拍摄到的图像，通过网络传输到盘锦市综合监管平台。监管部门工作人员可随时调取一周内“网络可视食堂”视频资料。

　　“网络可视食堂”将配送企业和学校食堂都处于监管之下。重点监管区域包括配送企业的加工、包装、配送等重点部位，学校食堂的进货查验、加工操作、清洗消毒、食品仓库等重点区域。通过网络技术，将现场操作视频与全市综合监管平台对接，监管人员可随时通过手机终端和监管平台进行实时网上监控。同时，盘锦市食药监管部门还建立了统一的食品追溯平台，由学校和配送企业负责将采购量大、风险等级高的食品原辅料采购信息进行网上登记，监管部门可随时在网上查看食材溯源信息。

　　网络视频监控犹如监管部门的“第三只眼睛”，24小时注视着食堂后厨的加工操作。“网络可视食堂”不仅提升了经营者自律意识，也解决了执法力量不足、执法者检查与经营者加工时间不同步的难题。盘锦市食药监局有关负责人表示，“我们在原来监管老办法的基础上，增加了全时空的监管，减少了漏洞，避免了人为因素，执法更有效。”

　　盘锦市严格落实学校食堂食品安全主体责任，对违法违规行为进行追溯问责。同时，邀请部分老师、家长代表、政协委员、社会监督员参与学校食堂“明厨亮灶”监督，将学校食堂后厨视频向老师及家长代表公开，促进餐饮单位诚信经营、守法经营，确保广大师生饮食安全。