记者发现，在条例修改稿中，对于食品添加剂的使用出现了“应当遵循不用或者少用原则”等表述，让参加审议的省人大常委会组成人员“哭笑不得”。“法规怎么能有这样的表述？用多少才算少？”委员们纷纷提出质疑。

　　辛瀑表示，在欧美国家，大多数食品添加剂是不允许使用的，因此检测也相对简单。但我们国家现在是很多添加剂都可以用，只是规定了食物中添加剂百分比的上限，这就给检测带了困难。

　　“食品添加剂用多了不安全，但因为量的问题会导致食品添加剂的使用更加难以管控。”辛瀑认为，广东在食品安全方面应更进一步解放思想，对本省的食品生产和加工在国家允许使用的食品添加剂种类的范围里作进一步的限制。

　　针对前段时间出现的肥胖儿童尿液检测出抗生素，辛瀑有感而发，“这是因为肥胖儿童吃了带有抗生素的肉，而抗生素往往被加入到家禽的饲料中。现在食品安全管理的思路并不正确，法规只从行政的角度来写，并不能解决根本问题。”

　　“食品安全环环相扣，必须要用食物链管理的方式，才能真正堵住源头。”辛瀑打了一个比方，“管理一只鸡的鸡肉，就要把鸡吃的东西都一并管理，。食物链管理的概念的缺失，按照目前的管理思路，食品安全工作很难做好。”