注意食品安全

此刻正是老百姓欢欢喜喜采办年货的时候，我们要严把第一关，谨防病从口入！《伪劣食品防范“七字法”》用通俗易懂的方式指导我们购物时辨别伪劣食品。

一、 防“艳”：市场上很多桔子、苹果晶莹剔透，要注意是否抹了腊？腌制的熟菜，水果罐头等颜色鲜艳不褪色，要注意是否色素添加有问题？

二、 防“白”：面粉等各类食品，如过白，或者出现不正常的白色，就可能用了漂白剂、增白剂等添加剂。

三、 防“长”：购买年货时要适量，避免长期囤积，尽量吃新鲜的菜肴，并注意检查保质期、储存方法。

四、 防“反”：尽量不吃反季节、反自然生长的食物。

五、 防“小”：小，指各种小作坊。小作坊式的企业，食品抽样合格率低，食品安全很难保障。

六、 防“低”：不买价格明显低于其同类产品的食物，严防“小便宜、大猫腻”，损害自己的健康！

七、 防“散”：散装食品，特别是某些集市售卖的散装食品，很可能来自地下加工厂、小作坊。

买回放心的食品后，我们还要注意什么呢？

烹饪过程中要注意清洁，特别是鱼虾、内脏等食物，一定要清洗干净并煮熟、煮透，以免食用后各种病毒、寄生虫进入人体，诱发疾病。烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃；或者厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确，都可导致食物中毒等食源性疾病发生。

不吃“隔夜菜”。亲朋好友聚餐后，往往会有剩菜，剩菜怎么办呢？剩菜的营养损失大，且容易产生跟致癌有关的亚硝酸盐，特别是蔬菜类，更容易出现这个问题。隔夜的动物性食品和豆制品相对来说，则比较容易造成微生物繁殖的问题。如果大鱼大肉一次做得较多吃不完，就在装盘时分装，一盘做好不要动，凉了就放到冰箱保存，吃之前要彻底加热。