2月1日，记者从临沂食品安全工作会议上获悉，2015年，临沂各级有关部门围绕确保人民群众饮食安全这一中心任务，守住了不发生食品安全事件的底线，市级食品抽检合格率为96%，达历史最好水平。

　　去年，临沂成功创建“山东省出口农产品质量安全示范市”，并全面打响“生态沂蒙山、优质农产品”品牌，农、林、畜、渔等部门从源头上保障食品安全，共立案查处460起，下达整改通知书353份，查扣假劣农资285.8吨，移送司法机关6起，捣毁黑窝点2个。

　　在生产销售环节，全市组织开展了餐桌污染治理、“守护舌尖安全”、羊肉及其制品“规范整治打击”和打击食品安全违法犯罪“清源”行动等专项整治。2015年，全市查办食品安全违法案件4869件，取缔无证经营1489家，移交公安机关案件42件。

　　严格市场准入，将25大类45个品种的食品生产许可审批发证权限下放到县区。先后派出87个审查组，完成对164家企业的现场核查和105家企业的许可，换(发)证数量位居全省第一。

　　在餐饮服务环节，组织开展“文明餐桌”“寻找笑脸就餐”和“清洁厨房”行动，实行“小饭桌”登记备案制度，对根本不具备开办条件或拒不办证的，联合公安、城管、工商、民宗等部门，坚决依法予以取缔。先后整顿达标9169家、停业改造1248家、清理取缔1915家。

　　同时，以“食安山东”品牌创建为引领，积极培育龙头企业，创建了一批有影响力的品牌，培育品牌价值过10亿元的农产区域公用品牌8个、企业品牌9个;创建“食安山东”品牌154个，新申报718家。

　　此外，大力加强市县两级食品检验检测中心建设，市级已具备食品8776个参数检测能力。2015年，全市完成监督抽检11438批次，风险监测3764批次，评价性监测1440批次，合格率96%以上，均达到历史最好水平。开展“你点我检”、“食品快检进市场”等活动，建立农贸市场快检室51处、大型农贸果品批发市场检验机构17处，快检食品6606批次，检测结果在市场当天公示，受到群众普遍欢迎。

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　　一年查获食品犯罪案226起 涉案2.1亿元

　　去年1-12月份，全市公安机关共破获食品犯罪案件226起，抓获犯罪嫌疑人282名，刑事拘留犯罪嫌疑人252人，涉案价值2.1亿元。依据《食品安全法》查处行政案件12起，行政拘留违法行为人12人。

　　去年以来，临沂市公安局食品药品环境犯罪侦查支队会同沂水食药监局、公安局出动警力40余人一举端掉一特大生产销售假冒注册商标食品“黑工厂”，现场查获假冒“徐福记”酥心糖、假冒“维维”豆奶一大宗，涉案价值200多万元，刑拘6人。三是适时开展专项行动，精准打击到位。

　　针对市场不法商户用国家禁止使用的含铝泡打粉制作包子出售，损害群众身体健康这一情况，支队在全市发起了“黎明一号”专项行动。期间，共秘密抽检包子、花卷等样品196份，检查包子铺、馒头花卷点140余家，先后破获“铝包子”案件85起，刑事拘留犯罪嫌疑人87人，人民群众拍手叫好。

　　针对案件侦办中发现的食品加工小作坊为降低成本，以工业盐替代食用盐销售这一问题，以市联打办的名义出台了《关于办理涉盐危害食品安全刑事案件的指导意见》，从案件移交、行刑衔接、侦查取证、司法衔接、审查判决等环节作了详细明确和界定，截至目前，全市连破涉盐犯罪案件起，刑事处理犯罪嫌疑人17人，查获工业盐6.5吨，专项打击工作取得了阶段性成效。

　　临沂初步实现食品来源可追溯

　　在保障食品安全方面，临沂市不断创新监管模式，把好入市源头关，加强市场准入与产地准出衔接。其中，在华丰国际副食城试点食品追溯电子监管系统，沂水县试点食品企业监管电子信息平台建设，莒南县试点学校食堂食品安全远程视频监控系统，市商务部门试点肉类蔬菜流通追溯体系建设，全力保障市民“菜篮子”安全。

　　“这些措施初步实现食品来源可追溯、去向可追查、责任可追究，为全市食品安全监管事业树立了标杆。这些工作得到上级的充分认可，确定在全省推广华丰国际副食城的成功经验。“市食安办相关负责人介绍说。

　　今年，临沂市重点围绕婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒等品种，先期开展试点，督促和指导生产企业建立质量安全追溯体系，推动追溯链条向食品原料供应环节延伸，并逐步扩大到所有品种，实现全产业链可追溯管理。

　　临沂将建立学校食堂肉菜流通追溯体系

　　学校食堂食品安全，事关师生员工切身利益，社会关注度高。为保障全市近190万学生、学前幼儿的健康成长，市教育局今年将配合市商务局在学校食堂建立肉菜流通追溯体系。

　　学校食堂肉菜流通追溯体系，运用信息技术手段，对蔬菜、肉类进行索证验货，数据及时上传至城市追溯管理平台，实现肉菜类商品流通索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。