近年来，随着食品工业的高速发展，食品加工企业及广大消费者越来越关心食品安全问题，从三聚氰胺事件到毒胶囊事件，食品安全危机一次又一次地进入人们视野。2015年10月新《食品安全法》实施，其明确要求了在食品加工过程中，在对应风险点上应使用食品级润滑剂。

　　对于食品生产企业来说，生产设备的润滑都存在非常多的风险点，在这些风险点上使用的润滑剂一旦泄露，必然混入到食品当中，进而“入口”。如果在这些风险点上使用对人体有害的工业级润滑剂并被消费者食用，则可能造成对于人体的危害，进而对食品生产企业的品牌形成致命影响。正确地使用食品级润滑剂，可以有效地规避食品安全风险，实现真正意义上的食品安全。

　　食品级润滑剂中的“食品级”为定语，讲述的是食品安全问题，而其主语“润滑剂”则从功能上进行了释义。以啤酒易拉罐灌装设备为例，10年前，其产能仅为3～4万罐每小时，10年后的今天，易拉罐灌装线的产能已经发展到了15万罐每小时，甚至更高。在食品机械运转速度发展越来越快的今天，生产发展对于食品级润滑剂的润滑功能提出了更高的要求。本文将从以下角度阐述食品级润滑剂对食品安全的重要作用。

　　食品级润滑剂是确保食品安全的重要环节

　　食品生产企业所使用的设备润滑不可避免的存在接触食品的风险，如下图所示。而普通工业级润滑剂中的组分有毒，例如，芳烃类的矿物型基础油，ZDDP抗磨添加剂等，这些组分会对人体产生有害影响。因此，在食品加工过程中，正确的在风险点上使用食品级润滑剂是确保食品安全的关键。纵观国际，主要有FDA(美国食品药品监督管理局)，NSF(美国国家卫生基金会)等组织对食品级润滑剂提出要求并进行分类管理。

　　●FDA对食品级润滑剂能适用的组分及含量提出了明确的要求。

　　美国食品和药物管理局(FDA)是美国政府在健康与人类服务部(DHHS)和公共卫生部(PHS)中设立的执行机构之一。作为一家科学管理机构，FDA的职责是确保美国本国生产或进口的食品、化妆品、药物、生物制剂、医疗设备和放射产品的安全。它是最早以保护消费者为主要职能的联邦机构之一。在国际上，FDA被公认为是世界上最大的食品与药物管理机构之一。其它许多国家都通过寻求和接受FDA的帮助来促进并监控其本国产品的安全。FDA的21 CFR 178.3570，21 CFR 178.3620和21 CFR 172条款中明确规定了哪些组分可以在食品级润滑剂中使用，使用量也有非常明确的规定。需要特别注意的是，FDA只对食品级润滑剂的组分和剂量提出了明确的要求，但并不对任何食品级润滑剂认证。

　　●NSF对食品级润滑剂进行分类管理和认证，食品级润滑剂应在NSF注册并公示。NSF对食品级润滑剂及其组成成分分类为：

　　①H1：间接与食品接触的润滑剂，基于FDA 21 CFR 178.3570(或178.3620);

　　②H2：不可与食品接触的润滑剂;

　　③H3：水溶性润滑油;

　　④HX-1：用于H1润滑剂的组分;

　　⑤HX-2：H2级别润滑剂组成成分;

　　⑥HX-3：H3级别润滑剂组成成分.

　　所有在NSF注册的食品级润滑剂，NSF会对其配方和标签进行审核，确保其配方完全遵守FDA的要求。通过注册的食品级润滑剂均在NSF官网可查。同时为了保证食品安全，NSF对食品级润滑剂提出了更高标准的要求，即NSF ISO 21469认证，该认证等同于我国国标GB 23820-2009。NSF ISO 21469认证即是对生产工厂的认证，同时也对具体的食品级润滑剂产品认证，相关认证信息同样在NSF官网可查。与普通NSF注册的食品级润滑剂不同的是，NSF ISO 21469认证要求非常严苛，除了需要对润滑剂的配方和标签进行审核外，还需要对生产工厂进行完整的质量体系审核和风险评估，并在认证要求过程中对产品进行取样分析化验。因此使用通过NSF ISO 21469认证的食品级润滑剂，规避了产品内容与产品名称不符的风险，真正意义上确保了食品安全。加适达食品级润滑剂于2008年3月14日通过ISO 21469认证，是全球第一个通过该认证的产品系列。

　　以下为NSF ISO 21469认证与普通注册的区别：(©为认证要求，®为注册要求)

　　●清真认证HALAL和犹太认证KOSHER同样是重要的食品级润滑剂认证。HALAL本意是“合法的”，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂，HALAL认证管理局(HCA)对满足条件的产品给予认证,因此认证的产品能被所有穆斯林信徒所接受。KOSHER的意思是符合犹太教规的、清洁的、可食的，泛指与犹太饮食相关的产品，按照犹太饮食教规对食品、辅料和添加剂进行认证，被称为“洁食认证(KOSHER)”。

　　食品润滑剂的润滑性需要满足日益发展的食品机械设备高速要求

　　如前文所举的啤酒易拉罐灌装设备的例子，随着食品机械的不断发展和创新，企业发现食品工厂的设备运转速度变得越来越快，对润滑的需求也越来越高。高温、高速、重负荷、水环境等极端工况的出现，使错误使用润滑剂的风险变得越来越高。加适达食品级润滑剂优异的性能可以满足食品机械设备的高速要求，获得众多OEM设备生产商的认可。例如KRONES克朗斯(饮料、酒类灌装设备制造商)的专用油部分来自加适达，甚至世界知名的轴承品牌SKF斯凯孚，其食品级润滑脂来自于加适达;同时，加适达食品级润滑剂还获得了KHS(饮料、酒类灌装设备制造商)的设备认证、知名易拉罐封罐机OEM设备认证、以及SEW(齿轮箱制造商)认证。加适达食品级润滑剂是世界上种类最全的品牌之一，其中包括齿轮油、液压油、空压机油、真空泵油、防锈油以及适合各种不同工况的特种润滑脂产品等，可以覆盖食品生产过程中的几乎所有的润滑点。作为全球最大的独立润滑油生产商之一，福斯除了食品级润滑剂之外，同时也可以提供食品级清洗剂，以及完整的工业油产品线，为企业提供整合的解决方案，减少润滑产品种类，提供优异的一站式润滑采购体验。

　　在众多食品级润滑剂中，全合成润滑剂是其中重要的一个种类。它具有以下特点：

　　①优异的氧化安定性，使用寿命长，显著延长换油周期;

　　②抗磨性能好，保证设备长久、稳定的运行，降低维护保养成本;

　　③优异的高温性能，即使在高温下也能防止产生油泥等氧化物;

　　④对金属表面形成良好的抗腐蚀保护;

　　⑤无不良气味和口味，对食品影响最小;

　　⑥良好的生物稳定性，不会助长微生物或真菌的生长。

　　以易拉罐封罐机的应用为例，由于在易拉罐封罐机的工作过程中，啤酒或饮料不可避免的泄漏并通过下旋塔的箱体密封混入到齿轮油中，对齿轮油的抗水性能提出更高的要求。加适达食品级润滑剂超过80%的产品为全合成润滑剂，可以为设备的摩擦点提供更好的保护，在满足设备润滑需求的同时，确保设备正常运转，有效延长设备的使用寿命。其中，福斯加适达食品级抗水齿轮油CASSIDA FLUID GLE 150，GLE 220，和FM GEAR OIL TLS 150的性能优势体现在其独特的抗水性能上，可以更好的为封罐机提供润滑及防锈保护。

　　对食品级润滑剂应用的培训也是保障食品安全的重点

　　食品生产企业都需要通过ISO 22000质量体系认证和HACCP认证，关键润滑控制点LCCP的辨识和管理是HACCP认证过程中的一项重要内容。如何应用食品级润滑剂对食品安全来说至关重要。福斯润滑油在提供高性能润滑产品的同时，也通过业务单元为客户提供许多重要的技术服务，包括关键润滑控制点(LCCP)管理。该项技术服务致力于协助客户提高食品安全，选择最佳润滑产品，规范使用食品级润滑剂、降低用错润滑剂的风险，最大限度地减少润滑产品种类、简化采购流程、提高效率，帮助客户通过ISO 22000及HACCP等食品卫生认证，为客户提供完整的润滑解决方案。目前，众多知名企业已选择福斯加适达食品级润滑剂，其在国内的用户包括：娃哈哈、可口可乐、康师傅、伊利、双汇、嘉吉、喜力、百威英博、雪花啤酒、青岛啤酒等。2014年6月，福斯加适达食品级业务团队成功协助上海某大型饮料生产工厂完成关键润滑控制点的管理工作，提高食品安全等级，成为该项技术服务在国内的经典案例。