食品检验技术工作本身具备着多环节性和多步骤性，使得食品检验工作的实际准确性水平，将会不可避免地遭受较多主客观因素的共同影响。在这样的技术背景下，想要切实提升食品检验工作的准确性，相关领域的一线技术人员，应当切实做好理论认知以及技术实践经验的总结提炼，充分认知和把握影响食品检验工作准确性水平的相关因素的具体特征，根据实际工作过程面对的具体情况，展开有针对性的实务问题分析以及解决策略探寻，有效降低不良环境以及技术因素对食品检验技术工作准确性水平的影响，从而在最大限度内有效保障食品检工作的准确性水平，为中国食品安全事业建设目标的顺利实现，创造充分的实践助力。

　　开展食品检验工作的首要步骤就是实施食品检验样品的选取，在实际的技术操作过程中，检验样品的选取质量，对于食品检验工作的准确性水平具备深刻影响。为切实保障食品检验工作样品选取的科学性，应当切实控制样品选取过程的随机特征，事实上，只有切实保证食品检验对象选取行为的随机性，才能切实保障检验样品的有效性。与此同时，应当切实保障食品检验样品抽取过程的严谨性，在实际开展取样操作之前，必须切实做好取样操作工具、以及取样操作环境的确认工作。要充分保证操作工具的清洁无杂质性，以及取样操作环境的洁净性，相关取样操作技术工作人员，在实际进行检验样品选取操作的过程中，要避免将无关物质或者是杂质引入到食品检验工作取样样本之中，进而造成对食品检验样品实际具备的生物学特性，以及理化性质指标状态的不良影响，从而引致对实际检验工作准确性水平的不良影响。在针对液体食品实施检验工作的过程中，要在取样工作开始前重点关注待取样食品的均匀特征，并在实际的取样技术操作过程中做好液体均匀状态的控制工作，对于液体食品检验样本而言，只有切实做好样本取样过程中的均匀程度控制工作，才能切实为后续检验技术操作过程中准确性水平的有效提升创造充分的支持条件。

　　食品检验仪器以及试剂是确保食品检验工作准确性水平的重要影响因素，而想要使得食品检验工作的准确性得到充分地保障，应当对检验仪器以及检验试剂做好如下控制工作：一，科学开展食品检验技术仪器的精确度状态管理控制工作。相关检验工作技术人员，应当切实依照检验仪器实际理化性质以及功能，制定有针对性的仪器精确度状态检定工作计划，之后依照工作计划中约定的检验技术工作频率，定期对检验仪器展开精确度检定操作，并通过检定工作的直接结果，对存在精确度缺陷的检验仪器及时进行修正和更换，以此为食品检验工作准确性的提高创造充分保障条件。二，缘于食品检验过程中运用的检验试剂往往都会直接参与到食品检验化学反应路径之中，因此检验试剂的有效性水平对于食品检验工作的有效性水平具有深刻影响。因此在实际运用检验试剂之前，应当对其保存期限以及有效期进行仔细查看。切实保障检验试剂在使用过程中的有效性。

　　在实际进行食品检验工作的过程中，针对某一具体种类的食品检验对象，极有可能同时存在多种多样的检验工作是实施方法，在这种情形之下，技术检验人员实际选择运用的检验技术方法具备的检验过程，以及技术属性特征，对于食品检验工作实际获取的准确性水平具备着较为深切的影响。针对我国食品检验工作过往实践经验展开细致分析，可以直观发现，假若实际选取的检验技术方法缺乏适当性，或者是科学性，将会直接导致食品检验技术工作归于失败，或者是实际获取检验工作结果不具备实践指导意义,食品检验工作技术人员实际基本的专业技术技能水平，对于食品检验工作实际准确性水平也具备着深刻影响。从食品检验工作的全过程的实践角度分析，“人”的因素对食品检验技术工作准确性目标的实现发挥着“灵魂性”，以及“核心性”的影响力量，是实际决定食品检验技术工作成败状态的重要影响因素。

(东莞市食品药品检验所)