《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

登陆 | 注册 | 设为首页 | 加入收藏

茶叶水分检验

2015-12-29 14:56:37 来源: 中国食品科技网

评论0  我来说两句

  茶叶检验之一。检测成品茶中水分含量的技术措施。规定采用恒量法(103±2℃法)和快速法(120±2℃一小时法与130±2℃27分钟法)。水分检验一般采用快速法,如发现检验结果有问题或执行仲裁检验时,必须用恒量法为最后依据。

  ①103±2℃恒量法:又称仲裁法。在已知重量的铝盒内,准确称取混匀试样10g,然后将铝盒移入预热至103±2℃烘箱内,烘干四小时。加盖后取盒,置于干燥器内,冷却、称重。再移置同样温度的烘箱中烘干一小时,冷却、称重,如此重复操作,直至恒重,计算失水百分率。

  ②120±2℃一小时法:称取试样10g,移入预热至120℃烘箱内,温度回升至120℃时起算,保持一小时,取出冷却并称重,计算失水百分率。

  ③130±2℃27分钟法:称取试样10g,移入预热至130℃烘箱内,温度回升至130℃时起算,烘干27分钟,取出,冷却称重,计算失水百分率。

  茶叶中游离水不是纯水,故能寄生微生物,测定活性水分可预知茶叶发霉点和非酶性褐变的变化规律,从而控制茶叶水分,保护茶叶品质。

微信关注

相关热词搜索:水分 茶叶

[责任编辑:]

参与评论

食安中国 Copyright © www.cnfoodsafety.com 2012-2015 版权所有 海淀分局网络备案编号:1101085079,1101055372京ICP备09075303号-1

地址:北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室(邮编100039) 联系电话: 010-88825653 业务咨询:010-88825689