食品监测体系中存在的问题

　　食品安全检测是对从原料的种植到加工再到餐桌的整个过程的检测。但在现有的产品检测中对产品的生产步骤没有完全的重视起来，而是主要对产品检验的重视。由于政府的资金有限，很难对食品安全的所有方面进行完全详细的检查。日常的检查和检测工作通常都是在超市或者市场上的产品进行抽样检测，为此，对一些小企业生产厂家的生产质量忽略了检查，这样一来，那些假冒伪劣产品很容易流入市场，导致市场上出现一些危害人民生活健康的食品。政府在对食品生产加工企业的监管主要应用的是电流检测系统，但是由于一些部门在检测方面的能力较弱以及检测方法的不恰当，导致食品问题比比皆是。在食品安全问题上出现的“二恶英”和“苏丹”等一些问题，在国外的相关报道中检测到食品安全问题，而在国内却没有检测到，这主要是由于检测标准、检测设备和检测技术的不同，还有可能是检测人员的检查不到位导致的。在目前我国的食品检测方法中，由于缺乏技术和先进的检测手段，导致我国的快速检测技术还不够成熟。一些制造商由于落后的检测手段，致使不能确保食品的安全。此外，我国的食品检测没有设立一个国家与行业标准，受我国目前经济的影响，虽有两套标准，但是却没有一个统一的检测标准。发达国家在这一标准上发展的较为完善，清晰有力的掌握每个标准的实施方法，确保了食品的安全质量。

　　完美食品检测体系的应对措施

　　由于我国在食品安全检测技术领域的投资不多，导致我国的技术检测水平比发达国家的技术水平低的多，不能满足人们对于食品安全的标准和要求。对此，我们要借鉴国外成熟的经验和先进国家的科学检测技术，在中国食品安全管理中要加强对食品安全检测技术的研究，合理的加大技术资金投入，购进一些先进的检测设备并研究建立一个自己的检测体系，达到促进食品发展的效果。同时，还要不断的学习积累经验，完善对食品的安全控制;提高检测技术的标准以及加强对食品安全的风险评估，有利于提高我国在未来的食品业发展中的地位。从人力资源管理方面着手，加强对人员人员的专业技能的考核，保证食品检测过程的整体水平。从食物的源头开始，增加食品检测部门的强度，保证食品不会对人的身心造成危害。建立一个开放、井然有序的检验检测市场，减少各行业间的戒备，但同时要加大竞争，以便推动资本市场的发展，形成一个合理的竞争机制。政府的食品监督部门和企业生产经营部门的相关技术支持是民间的中介检验检测机构，其也可以为消费者提供食品安全方面的技术服务。我国食品检验检测未来的发展方向就是以行政检验检测为主、中介检验检测为辅的食品体系。食品检测部门要明确职能分工，通过加强各部门之间的团结协作来避免部门与部门之间以及部门内部之间的不必要的重复检测。相关的检测主体部门要在实际调查情况的基础上，核定检测机构的资质，建立一个检测资源与检测信息共享的平台。结合政府部门监管，对食品生产经营企业的信用等级评价要加强建设。对于信用等级评价较低的企业，政府要加大对其的整治力度;对于信用等级评价较高的企业，政府可以适当的给些优惠政策，加大企业对食品安全检测的积极性。同时，国家也应该对食品安全检验方面制定相关的法律措施，在制度上建立一个长期有效的机制，对企业形成一定的约束力。

　　伴随着经济的快速发展，人们加大了对食品安全问题的关注度，只有加强对食品安全的检测，人们的饮食才能够得到可靠的保障。通过采取提升食品检测技术，建立健全食品检验机制，强化网络建设完善机构配置，信息共享避免重复，政府监管和部门自律相结合等措施来建立健全食品检测体系。从而构建出我国完善的食品检验检测体系。

　　郭佳 鄂尔多斯市食品检验检测中心