有些消费者在购买薯片、方便面等食品时，会注意挑选包装上标注着“非油炸”字样的产品，觉得非油炸食品比油炸食品更健康。本市公共营养师王鑫提示，非油炸食品并不一定是想象中的健康食品，挑选食品注意看配料表、对比营养成分表。有些非油炸食品的热量比油炸食品还要高。

　　非油炸食品与油炸食品的区别，主要是制作工艺不同。非油炸食品的工艺是喷淋食用油热风烘干工艺，油炸食品是用油热干燥工艺处理，前者比后者油脂含量低一些，水分含量高一些。但并不是说非油炸食品就一定是健康食品。非油炸食品同样要使用精炼植物油、植物起酥油、部分氢化棕榈油或氢化植物油，这些其实都是氢化油。还会添加大量调味剂，如甜味剂、谷氨酸钠、盐等。此外，同类型、同等规格的食品相比较，有些非油炸食品的热量甚至比油炸食品还要高。

　　市民在选购零食时，要注意查看配料表，选择不含氢化油的食品，并对比营养成分表，同类型食品的油脂含量、热量、食盐含量越低越好。