食品作为满足人们生活需求的物质，其安全性深受社会重视，而社会上存在的食品安全问题令人担忧。高校在培养食品专业的人才过程中，应当加强《食品安全学》的教学力度，将其作为重点建设的课程之一[1]。为了发挥《食品安全学》的作用，必须对该课程教学进行改革，从而确保学生学运用食品安全学知识处理问题。

　　1 对《食品安全学》课程教学进行改革的必要性

　　目前，一些不安全食品已经严重影响到人们的生活。为有效解决社会上存在的食品安全问题，高校肩负着重要责任，通过提升学生的专业能力，在解决食品安全问题上为社会作出贡献。《食品安全学》是食品专业的一门主要学科，如果学生完成《食品安全学》的教学目标，就能够满足社会和企业的需求[2]。然而，学生的实践能力还有待提高，必须对《食品安全学》课程教学加以改革，让学生学习免疫学、流行病学和其他控制措施，并加强其实践能力。

　　2 《食品安全学》课程

　　改革的内容

　　2.1 教学方法的改革

　　某高校在食品专业教学过程中，为实现学生掌握专业的技能，对教学方法加以改革，保证完成食品专业人才培养的目标，进而解决社会上存在的食品安全问题。首先，充分运用多媒体进行教学。教师通过利用现代多媒体搜集与课程相关的资料，制作课件，根据教学任务学习有关内容，让学生观看视频和图像等形式学习到《食品安全学》知识;其次，采用探讨式教学模式。师生通过共同探讨，相互交流，能够激发学生学习《食品安全学》的兴趣[3]。在相互讨论中，学生能够对提高学习《食品安全学》课程的积极性。

　　2.2 对考核方法的改革

　　高校在《食品安全学》教学过程中，为了检验学生学习效果，必须对其学习情况加以考核，然后结合考核结果，采取有针对性的教学，使学生的食品专业技能得到明显提升。高校必须加大对改革考核的力度，将考核内容分成理论考核和实践考核，后对学生实验成绩予以综合评价。对于考核内容的构成，论文成绩占70%，实践考核占30%，通过利用实验操作和专题讨论等方法，对学生食品安全论文内容和实践技能予以全面评估，确保对学生学习《食品安全学》情况予以综合考核[4]。

　　2.3 改革教学内容

　　在《食品安全学》课程的教学过程中，只有教学的内容丰富而且具有实用价值，才能有利于学生学习专业知识。因此，必须对教学内容进行改革。结合当前教学情况，根据选定的教材，对内容进行调整和补充。同时，增设食品安全法律常识和食品安全中毒和预防等章节，让学生补充有关食品安全知识，不断提升食品安全意识。通过改革教学内容，能够实现学生对《食品安全学》课程的学习，并提高其实践能力，优化知识系统。

　　3 结语

　　学生通过对《食品安全学》课程的学习，能够掌握食品安全理论知识和技能，进而对存在的食品安全问题进行分析和解决。在实际《食品安全学》课程教学教材过程中，还有很多需要完善之处。需要对教学方法、内容等方面进行改革，实现食品安全有所保障。