“高度加工”食物更易让人上瘾
哪些食物会像嗑药一样让人上瘾?最近密歇根大学的心理学研究人员研究了这个课题,其结果发表在了心理学期刊《PLOS One》上。
研究人员随访了本校120名大学生和校外近400名成年人,按可控性对35种食物进行排序。结果显示,最容易暴食的食品为比萨、巧克力、薯片、曲奇、冰激凌、炸薯条、蛋糕、汽水、奶酪和培根。前八项食物均为加工类食品,而奶酪和培根本身含有较多的脂肪和盐。排在最后即最容易控制食量的食物是水果和蔬菜。
负责调查的研究生埃丽卡·舒尔茨说,高度加工的食物可能通过添加脂肪和精制面粉、糖分等碳水化合物来增加满足感,这样会让血液含糖浓度飙升,从而食用更多。
卫斯理公会大学的心理学助理教授迈克·鲁滨逊就此项研究表示,食物“上瘾”跟药物上瘾的症状有类似之处,一旦吃不到就会精神萎靡。“虽然一把杏仁和一杯奶昔的卡路里一样多,但它们在你大脑中产生的满足感可不同。相比于杏仁,你可能倾向于选择再来一杯奶昔。”他建议,对于难以把握食量的食物最好避开,并且最好亲自下厨做饭。
[责任编辑:]
相关阅读
- (2015-01-15)高度自动化成制袋机发展终极目标
- (2015-05-19)战略高度决定减排态度 印刷包装企业运营有决策
- (2015-09-24)国外食品包装防控力度频繁加码 出口企业应当引起高度重视
- (2014-11-20)新型食物包装:从卡纳比街起步 到享誉全球
- (2015-01-09)研究称卡路里不可怕 食物加工方式严重影响体重
参与评论