在本次研讨会上，喜旺与行业知名专家一起，共商加强我国肉类食品冷链安全的保障措施，针对肉类食品冷链流通领域的技术问题进行深入探讨，为促进技术创新与发展提供建设性意见。

“肉类冷链物流”是指在肉类从屠宰、分割、加工、包装、贮藏、运输、销售，直至最终消费过程中，使肉保持在0～4℃的冷藏条件或－20～－30℃的冷冻条件所需要的，包括车间冷却、冷藏间贮存、冷藏车运输、销售等全程温度控制系统。现代肉类冷链物流解决了肉类生产、运输以及销售、消费过程对于温度的需求。

在“肉类冷链物流”方面，喜旺公司率先创立了集冷冻贮存、低温加工、冷链（0-4℃）运输、直营连锁冷柜销售为一体的经营模式。特别是运输环节的温度控制，使用国内最先进的冷王机组，带导流槽的挂式冷藏车，能够保证全程0-4℃，在这样的温度条件下，微生物几乎不能繁殖，同时能有效地保留喜旺美食的原有风味与食材营养。为了保证冷链的高效运作，除了先进的冷藏设施和技术外，喜旺公司还成功开发了“温度采集系统和自动报警系统”，实时收集、监控各点温度，发现异常及时处置。以先进的冷链信息系统技术支撑，通过对冷链物流的有效管理建立了全流程的质量控制体系，实现产品从原料到成品的全过程正向可控、逆向可追溯。

在保障肉类食品安全方面，冷链物流环节所发挥的作用至关重要。喜旺在冷链物流方面的突出技术优势为喜旺产品品质的高标准与严要求保驾护航。