序号受检单位名称样品名称标称文字商标型号规格等级标称生产单位名称生产日期不合格项目生产环节食用油、油脂及其制品1深圳市豆世食品有限公司一级大豆油千里香豆氏1.6L/桶 一级深圳市豆世食品有限公司2015.09.21脂肪酸组成饮料2深圳市蓝精灵纯净水设备有限公司饮用纯净水图案18.9L/桶深圳市蓝精灵纯净水设备有限公司2015.09.06电导率3深圳市晶宝食品饮料有限公司饮用纯净水碧荣怡328mL/瓶深圳市晶宝食品饮料有限公司2015.09.23电导率流通环节粮食加工品1深圳华润万佳超级市场有限公司华天苑分店散装油粘米散装镉肉制品2深圳市光明新区公明新榕兴商店香酥猪蹄满夏香135g/包温州满香夏食品有限公司2015.08.27菌落总数饮料3深圳市嘉嘉洲百货有限公司白云山富锶天然矿泉水白云山360mL/瓶江苏天一食品股份有限公司2015.03.05溴酸盐4深圳市嘉嘉洲百货有限公司白云山富锶天然矿泉水白云山518mL/瓶江苏天一食品股份有限公司2015.03.02溴酸盐方便食品5深圳市欣缤纷时代商贸有限公司家庭蛋面喜堆金816g/包广东泰和保健食品有限公司2015.08.10细菌总数6深圳市集贤实业有限公司正宗重庆酸辣粉图案575g/包东莞市一家人食品有限公司2015.08.13邻苯二甲酸二正丁酯(调味酱包部分)酒类7深圳市兴昌宏投资有限公司平湖分店北京二锅头酒图案商标500mL/支 56%vol 一级北京市酒中久酒业有限公司2012.04.22邻苯二甲酸二正丁酯8深圳市龙岗区坂田坂发便利店东北坊小米酒东北坊450mL/瓶 45%voL吉林省东北坊酒业有限公司2015.07.30邻苯二甲酸二正丁酯9深圳市好实惠百货有限公司亚太石榴酒荆涂750mL/支 7±1%VOL安徽亚太石榴酒有限公司2014.04.06胭脂红及其铝色淀10深圳市宝安区西乡新万家福百货商店风湿酒（露酒）养春堂480mL/瓶 32%voL湛江养春堂酒业有限公司2015.01.11乙酰磺胺酸钾蔬菜制品11深圳市龙岗区惠家乐百货莴笋（酱腌菜）图形商标238克/瓶岳阳华容同和食品有限公司2015.04.19苯甲酸及其钠盐防腐剂比例之和*（防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和）水果制品12深圳市宝安区新安鲜汇生活超市美味蓝莓优配318g/瓶揭西县旅揭食品有限公司2015.09.09日落黄及其铝色淀相同色泽着色剂(黄色)比例之和（相同色泽着色剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和）苋菜红及其铝色淀亮蓝及其铝色淀13深圳市宝安区新安鲜汇生活超市樱桃梅优配318g/瓶揭西县旅揭食品有限公司2015.09.09胭脂红及其铝色淀相同色泽着色剂(红色)比例之和（相同色泽着色剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和）14深圳市南山区荔芳美宜多生活超市哈密瓜叶原坊160克/包广东绿活食品有限公司2015.08.01菌落总数霉菌15深圳市红日子超市有限公司黄甘草榄散装柠檬黄及其铝色淀16深圳市家和乐兴超市有限公司车厘子350克/瓶佛山市富新园食品有限公司2015.07.14胭脂红及其铝色淀17深圳市南山区荔芳美宜多生活超市金钱马蹄顺宝225克/包广东康拜思食品有限公司2015.07.13霉菌18新一佳超市有限公司东方华都商场甘草榄散装柠檬黄及其铝色淀19深圳市坪山新区宏富百货商场甘甜开心梅闽旺280克/盒深圳乐天派食品有限公司2015.09.12相同色泽着色剂(黄色)比例之和（相同色泽着色剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和）食糖20深圳市光明新区光明喜乐福商场精选红糖知味客268g/包揭西县城果园食品有限公司2015.04.18标签柠檬黄及其铝色淀水产制品21深圳市光明新区公明超发百货店麻辣胖胖鱼（动物性水产熟食）65克/袋湖南湘顺王食品有限公司2015.07.25菌落总数糕点22深圳集鸿发投资有限公司牛油排包散装2015.09.21菌落总数柠檬黄及其铝色淀23深圳市光明新区公明兴亿华超市豆皇奶酪（夹心面包）淼奇香100克/包淼奇香食品有限公司2015.09.01菌落总数24深圳市罗湖区绿鲜记生活超市果仁注心蛋糕佰仕麦丰225克/包郑州市麦丰食品有限公司2015.08.03防腐剂比例之和（防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和）蜂产品25深圳市润诚信实业有限公司东晓购物商场龙眼蜂蜜食民制480克/瓶江西中赢食品有限公司2015.05.07嗜渗酵母计数26深圳市润诚信实业有限公司东晓购物商场野菊花蜂蜜食民制480克/瓶江西中赢食品有限公司2015.05.07嗜渗酵母计数特殊膳食食品27深圳市南山区母婴乐母婴用品店香蕉+南瓜营养米粉图案225克+25克（25克×10袋）/盒南昌金利健康产业有限公司2015.08.17脂肪28深圳市南山区母婴乐母婴用品店雪梨+百合营养米粉图案225克+25克（25克×10袋）/盒南昌金利健康产业有限公司2015.08.17脂肪餐饮环节面点、糕点1深圳市光明新区公明顶峰港茶餐厅即食叉烧包散装深圳市光明新区公明顶峰港茶餐厅2015.09.06铝的残留量2深圳一九八一餐饮管理有限公司即食燕麦包散装2015.09.29铝的残留量熟肉制品3深圳市宝安区新安永合隆烧鸭散装金黄色葡萄球菌其他4深圳市沪杭小馆餐饮有限责任公司沪杭味道一分店一次性打包盒散装蒸发残渣（4％乙酸, 60℃, 2h）

抽检不合格项目危害分析

一、微生物指标类项目

食品检测中，常见的微生物指标一般分为致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌等）、大肠菌群和菌落总数。

致病菌对食用者人体健康有较大影响，是造成食物中毒的最主要元凶。不论在国外还是中国，相关监测数据显示，致病性微生物污染的食品引起的食源性问题是目前排在第一位的食品安全问题。本次抽检未发现致病菌超标的情况。

大肠菌群和菌落总数超标是食品抽检中最常见的不合格项目，大肠菌群和菌落总数不属致病菌指标，不是影响人体健康的高风险指标，但这两个指标能反映食品及食品加工环境卫生状况优劣，是反映食品质量和指导食品从业者整改的重要指示性指标。出现大肠菌群和菌落总数超标的主要原因是食品生产经营单位在生产、包装、贮运、销售等环节卫生防护措施不足，人员和环境卫生管理不严，造成对食品的微生物污染。

二、食品添加剂类项目

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入到食品中的，在食品生产上允许加入食品添加剂，但其使用范围和使用量必须符合我国强制性标准GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

现代食品加工不可能离开食品添加剂，按标准使用食品添加剂对人体无害，适当使用防腐剂等食品添加剂还能有效降低食品安全风险。此外，我国食品添加剂使用标准在设定食品添加剂的限量时还考虑了较高的安全系数，因此，市民无需对食品添加剂过度担忧。虽然如此，企业超范围、超量使用食品添加剂表明企业守法经营意识薄弱，此类违规行为应进行严肃查处。