(11月27日，发自北京)随着我国的食品产业持续高速稳定发展，市场供应产品的种类显著增加、精深加工产品比例不断上升，产品向多元、优质、功能化方向不断发展。作为风险较低且最具投资价值的领域之一，近年来食品行业受到了不少投资巨头的青睐。

　　近日，红杉资本中国基金宣布将赞助即将于2015年12月18日在北京珀丽酒店举行的第四届食品资本中国年会。据红杉资本中国基金合伙人、著名投资人王岑表示：“虽然，我国食品企业众多，但行业集中度相对较低。在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，且多集中在低端休闲食品市场，发展步伐缓慢。而资本的介入不仅能够有效地减轻企业的负担，还能够扩大企业的生产规模和销售规模，为食品企业的生产命脉注入保障，帮助企业提升议价能力。”

　　显然，红杉资本对于食品领域有着独特的敏锐力。据了解，为寻找值得投资的糖果及零食企业，红杉资本中国基金赞助了由北京龙品锡展览有限公司主办的2014中国糖果展览会、2015中国糖果零食展览会这类行业高端展会，通过行业平台去寻找最具投资潜力的零食企业。经过主办方的推荐和红杉资本的审慎考察，福建好彩头食品股份有限公司获得了红杉资本2亿元的注资，助推其发展食品饮料事业并签署战略合作协议。这是2015年食品行业资本运作的大事件。

　　2015年11月20日，福建达利集团赴港上市，由董事长兼创始人许世辉的家族绝对控股，中国私募股权基金鼎晖投资持有达利食品部分股权，成为2015年食品行业资本运作的又一大事件。鼎晖投资执行董事李磊表示，继达利之后，鼎晖投资也将持续关注食品行业的动向，寻找最具投资加之的食品企业。届时他将代表鼎晖投资出席2015第四届食品资本中国年会。据了解，此次会议的主题为“相信资本的力量”，届时将会与来自全国各地的200余家食品行业及相关领域的企业，以及上百家风险投资公司齐聚北京，共计300余人，共同探讨食品行业的未来发展。

　　钟鼎创投董事孙艳华表示：“其实钟鼎创投一直密切关注着食品行业的动向，所以将会出席将在北京举行的第四届食品资本中国年会。随着消费水平的不断提升，中高端休闲食品市场潜力巨大。不少中小食品企业，尤其是创业型企业表示，在企业创立之初，财务负担较重，所以对企业初期的发展影响也比较大，而资本的介入正是要帮助这部分企业走上发展的快车道。”据了解 ，钟鼎创投是在“供应链+”领域有着领先地位的投资机构，钟鼎创投近年来的动作也非常频繁，背靠着供应链、电商和品牌传播圈的丰富资源，投资的项目涵盖了从基础物流到O2O，从电商到创新品牌的大部分优秀企业，包括德邦物流、货车帮、汇通天下、卡行天下、爱鲜蜂、晨光文具、Miss Candy等，可谓是斩获颇丰。

　　对于企业来讲，引入战略投资者，资金的充裕只是一个方面。从经营管理上来说，则意味着公司管理体制的完善。而公司管理体制的完善则被认为是企业进一步做大做强的基石。自第四届食品资本中国年会将在北京召开的消息传出以后，立即在食品行业引发了广泛的关注。不少食品企业纷纷表示，行业正处在关键转型期，希望可以抓住这次机会，借助资本的力量快速成长。