昨天，记者从食药部门相关专家处了解到，不合格项目所标示出的问题主要涉及动物用药品过量添加、违禁药品非法添加和重金属超标。“有的抗生素是允许添加的动物用药品，比如恩诺沙星，由于其在动物体内吸收快、分布广、生物利用度高、代谢快，是一种低毒、低蓄积药物而被允许使用。但对用量要严格控制，要低于每公斤100微克，如果检出超过国家限量标准的残留，那养殖户在养殖环节就可能存在过量添加的问题。”

　　呋喃西林被指出同样是一种用于杀菌的抗生素药物，但和恩诺沙星不同的是，2010年3月它被国家卫生部列入可能违法添加的非食用物质黑名单。而重金属镉主要来自环境污染。

　　目前，上海食药监部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格企业立案查处。