为增加农产品产量，确保食物稳定与充足，做好农产品的病虫害防治，农药的作用是不可替代的。农药在农产品增产增收中发挥了重要作用，却存在一定的副作用。因此，在农药使用中，我们应了解其危害性，并且针对农药残留做好相应的检测，从而确保农产品质量安全。

　　农药残留现状分析,在农作物生产中防治病、虫、杂草危害时，农药是不可或缺的物质，它在农业增产方面发挥着关键作用。伴随着农业科技的快速发展，化学农药的品种越来越多，且化学农药已经成为农作物病虫害防治的一项主要手段。最近几年，在种植粮食、蔬菜、水果等农作物的过程中，很多农户对正确、合理地使用农药的认识不足，导致农药污染问题屡次发生，农产品中残留农药量严重超标，并呈现出不断加剧的趋势，做好农产品农残的检测具有非常重要意义。

　　新的农药残留检测

　　免疫分析法.荧光免疫测定法,荧光免疫测定法(FIA)是将抗血清、待测的农药和荧光标记的待测的农药进行混合后，在聚苯乙烯管中进行培育，培育后加入球蛋和聚乙二醇，使与之结合的待测把农药和荧光标记的农药沉淀下来，未标记的农药留在清夜中。当抗血清与荧光标记农药的量一定时，含待测农药多的试管中，抗体结合的荧光标记农药少，，清液中游离的荧光标记的农药就多，即待测物含量与游离的荧光标记物含量成正比，测定上清液的荧光强度，即可算出待测物含量。酶免疫测试法,酶免疫测试法(ELISA)，它是用酶对抗原、半抗原以及抗体进行标记而建立的。农药残留检测方法，包括酶联免疫吸附测定法、酶放大免疫测试法。在这之中，经典的均质酶免疫测试技术就是酶放大免疫测试法，其基本原理为：待测农药经过特定的酶进行标记后，同时将标记过的农药、抗体、待测农药放入反应试管;当完成竞争反应后，标记的待测农药就跟抗体结合，酶受到抑制而丧失活性;待测农药的含量越多，未被抑制的游离酶含量就越多，因而可按照吸附反应之后酶活性的变化对农药含量进行测定。

　　流动注射免疫分析,流动注射免疫分析(FIIA)，是免疫分析和流动注射系统相互结合而建立起来的，主要是在膜上固定抗农药抗体，通过泵使农药样品流过膜，清洗膜之后将酶标记的半抗原流过膜，数次清洗膜之后，底物过柱，对有色的物质进行检测，信号和农药浓度之间是反比关系。FIIA需要的时间缩短至6.5min，远远小于酶联免疫吸附测定法所需的1.5h，但FIIA的缺点在于变异系数较大，膜的柱芯需要一次性安装，使用酶标半抗原、抗体的量较大，所以一次只能对一个农药样品进行检测[2]。放射免疫测定法,放射免疫测定法(RIA)起步相对较晚，在试管中加入抗血清及待测农药进行一定时间的培育，再在试管之中加入放射性同位素标记待测农药，反应一段时间后，对标记农药进行分离处理，在溶液之中的残留就是没有进行标记的农药。如果需要待测的农药量大，那么被抗体结合的就会越小，这样会让标记的农药游离量增加，最终增大溶液本身的放射强度。生物传感器法,Biosensor即生物传感器，它是通过转换器和敏感部件之间的紧密配合，对待定的生物活性物质、化学物质具备选择性、可逆响应的一个分析装置[3]。依据生物功能进行区分，Biosensor包含酶、组织、微生物等传感器，复杂样品里待定的抗体与抗原、酶与底物等目标分析物与传感器生物敏感层之间的识别反应会产生一系列物理化学信号的变化，包括光、热、颜色、电化学等，它们通过离子选择性电极、热敏电阻、光敏管等转换成电信号，放大显示之后就会对农药残留检测结果进行记录。

　　检测农药残留的技术方法是多种多样的，且各种技术都有自己的特征，不同的检测技术方法对样品的前处理方法不同，使用的仪器设备不同，需要操作人员具备相应的操作技能。