“老豆腐，24箱，生产日期2015年11月9日;油豆腐，105斤，生产日期2015年11月9日……”在南通崇川区学田菜市场张多子豆制品柜台有一个“追溯机”，消费者只要轻轻一点，就知道自己所买的豆腐来自哪里，什么时候生产的等各种信息。昨天，记者跟随江苏省食品药品监督管理局“记者走基层”活动来到南通，目击他们对豆制品管理的“成果”。

　　小豆腐也有“小秘密”

　　在学田菜市场，记者看到豆制品经营户张多子正忙着招呼顾客，在她的摊位上方，有一块食品安全追溯看板，“食安南通·放心豆制品溯源单”清晰可见，写明该摊位出售的每个品种豆制品的生产日期、生产单位、单价金额等。

　　“这份溯源单随货进市场，确保产品来源合法，我们也无后顾之忧。”有顾客对记者说，摊位前方还设有一台豆制品质量安全追溯平台打印机，从这台追溯机里就可以看到这些豆制品的“小秘密”，也就是印出每个豆制品的相关信息。正在购买豆腐的王大爷告诉记者，现在摊位前面有了这样的追溯看板，哪里生产、几时生产一目了然，买得放心。

　　食品添加剂也纳入追溯系统

　　据南通市食药监管局食品生产监管处副处长徐翼辉介绍，该局研制开发的“豆制品质量安全追溯平台”，全程记录豆制品从工厂到餐桌流程，实现生产加工环节的过程控制、流通经营环节的市场准入、餐饮消费环节的索证索票。同时，配合制作豆制品溯源单，生产者、批发商和零售商须持溯源单进入市场销售。

　　“电脑打印版追溯单只能通过追溯平台打印，生产者只有取得生产许可证或小作坊临时登记证才能登录，批发商的追溯单由生产者发放。由于不能手工涂改，电子身份证信息更加权威，而市民也能一目了然地看到散装豆制品的生产日期和生产厂家。”徐翼辉说。农贸市场豆制品摊位需在所辖市场监管基层分局检查后，证明所销售的豆制品来源合法方可拿到追溯单，用于向餐饮等消费主体提供票据，今后，一旦发现问题，食药监局可以对电子送货单进行追溯、监管。

　　据了解，目前，南通有18家豆制品生产企业、16家小作坊、313户豆制品经营户已纳入安全追溯系统，豆制品质量安全追溯看板实现市区农贸市场全覆盖。每批豆制品都有溯源单和唯一的追溯码，尤其原材料采购、食品添加剂使用等也纳入追溯管理。豆制品质量安全追溯市民端APP也即将上线使用，届时市民可以随时下载查看更多豆制品信息。