蒙牛乳业  只为点滴幸福
——记蒙牛乳业（集团）股份有限公司
本刊记者 韩琪


 

　　国际乳品联合会(IDF)是权威的非赢利性国际乳业组织。一年一度的IDF世界乳业峰会是全球最高规格的乳业专业性会议，受到全球乳企及各国政府的高度关注。在经济发展的拉动下，中国已经成为全球增长最快的乳品市场。晋升“全球乳业11强”的蒙牛此次出席IDF世界乳业峰会，一方面展示了中国乳业的综合实力，另一方面也通过与世界乳业的深度对话，探索如何在新的时代背景下，共同改善乳品的营养安全。

　　21日下午，“2015世界乳业领袖论坛”拉开帷幕，孙伊萍在论坛中发表了“创新是发展的引擎”的主题演讲。孙伊萍说，“蒙牛的愿景是成为‘以消费者为中心，创新引领的营养健康食品公司’，这既符合中国消费升级的需求，也是中国乳业融入世界竞争的需求。创新是实现乳业营养安全可持续发展的动力来源，蒙牛依靠‘国际化’和‘数字化’两大战略不断创新。”

　　“创新引领”一直是蒙牛战略布局的重头戏，为此，蒙牛加速开启了从“中国牛”到“世界牛”的谋篇布局。去年底，蒙牛与新西兰鹏欣、Miraka携手展开海外牧场、工厂的直接合作;今年，蒙牛旗下雅士利在新西兰的奶粉工厂也将正式投产;近期，蒙牛与世界农业第一名校UC Davis签署了共同建立并运营“营养健康创新研究院”的框架协议。为与国际接轨，加强管理、提高品质，蒙牛与法国Danone、丹麦ArlaFoods、美国WhiteWave等建立了深入的战略合作伙伴关系，从技术资源到智力资源、人才资源，蒙牛以整合创新的思路，搭建起乳品营养安全的共赢生态圈。

　　蒙牛在数字化管理和数字化产品的创新上也取得了一些成绩。蒙牛与IBM共同推进SAP系统提高运营效率、建立全产业链的食品安全信息大数据等方面的合作。应用数字化技术做产品，蒙牛向市场推出二维码可追溯牛奶、智能塑型牛奶M-PLUS等数字化牛奶新品，今年7月，蒙牛联合纷美包装等合作伙伴启动了“可追溯+”项目，致力于实现“一包一码” 的可追溯。

　　在互动提问环节中，中国成为被提问最多的对象。孙伊萍详细解答了各方对于中国及蒙牛有关食品安全和可持续发展等关注问题。“立足营养安全，蒙牛希望通过不断创新，为消费者提供更多样化的、健康营养的优质乳品，成为一家‘最具中国活力的’国际化公司”，孙伊萍最后表示。以蒙牛为代表的中国乳业正在加速战略转型，增强国际竞争力，以深邃的国际视野炼造乳品的“中国品牌”。

　　引入国际牧场最严食品安全标准

　　9月30日，蒙牛牧场国际食品安全标准交付暨牧场认证在现代牧业蚌埠牧场启动。该项目是中国和新西兰两国政府间的合作项目在企业的落地，也是蒙牛通过新西兰AsureQuality(AQ)和普华永道中国的技术支持和专家经验，首次引进牧场国际食品安全质量保障体系。

　　这套标准是借鉴AQ在国际食品安全领域的操作经验，并结合中国牧场通用标准操作规程(SOP)制作的，是目前行业中最严标准。包含从牧场原料、动物健康、饲养的管理，原奶的采集、挤奶设备清洗、运输管理，及牧场环境保护等各个环节。据悉，该标准依托蒙牛牧场实施及完善后，有望成为建立中国版牧场标准的基础。

　　蒙牛生态圈合作伙伴，现代牧业副总裁陈红波、圣牧高科副总裁高凌凤在谈及对这套标准的亲身感受时讲到：“这套体系，可以让牧场系统的了解到自己的改进与提升空间。这种第三方的认证，更可以体现出系统化、细节管理的牧场牛奶品质的优势。另一方面，这种模式，也协同了牧场和乳品生产与国际接轨。”

　　据悉，标准交付后，项目前期将在蒙牛生态圈内战略合作伙伴现代牧业、富源牧业、圣牧高科等率先推广认证。2015年计划推广2-4个牧场，计划2016年，蒙牛集团战略合作供奶方都要通过该标准认证。

　　此外，为建立共赢生态圈，协同源头伙伴共同提升牧场管理水平，蒙牛邀请了新西兰专家，通过理论与实践结合，培训牧场食品安全保障标准流程和牧场现场模拟认证，为今后培养出蒙牛自身的牧场专家和专业审核团队提供有力保障。

　　近年来，蒙牛围绕产业链的质量安全与国际一流公司展开了资源的充分互补和融合。尤其在奶源建设上，蒙牛进一步推行Arla Gaarden牧场管理体系，并与SGS等国际机构建立战略合作，为其品质背书。目前，蒙牛规模化、集约化奶源比例已接近100%。此次借助中新两国政府支持下的农牧业质量安全和技术合作平台，将进一步推动其品质管控的国际水平，增强消费者信心，打造国际认可的中国乳品品牌。

　　蒙牛生态圈引领中国奶业

　　10月14日，蒙牛奶源2020可持续发展生态圈行动——牧场主大学新学期启动仪式暨第二届蒙牛“牛人”大赛决赛活动在内蒙古举行。来自全国的一线奶源技术人员携“以牛为本、服务牧场”的技术创新课题齐聚蒙牛和林基地角逐金牛奖。国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利、中美奶业研究中心办公室主任杨敦启等专家领导参与评选。这是蒙牛通过整合全球资源，借助全球技术创新平台，带动奶业生态圈伙伴共同提升的又一次实践。

　　今年4月，蒙牛在北京启动“蒙牛奶源2020可持续发展生态圈项目”。蒙牛总裁孙伊萍也在多个场合强调创新于企业可持续发展的重要性。在今年9月作为唯一受邀乳业嘉宾出席中美农业创新战略对话时,蒙牛总裁孙伊萍曾表示“通过快速整合全球各个环节的优势资源，服务广大的消费者。”而牧场主大学正是这一理念在前端奶源的呈现。

　　以蒙牛牧场主大学、牛人大赛等为代表的蒙牛奶源2020生态圈行动， 从乳业产业链最前端环节入手，构建影响全行业的“奶源可持续发展的生态圈”，以多样化的培养方式，促进行业技术服务水平的整体提升，给消费者提供更好品质的产品。宁夏银川鑫福源牧场主感言：“现在才感觉到自己之前那根本就不叫养牛，只是简单的喂牛。科学养牛提高了牛奶品质，给自己带来了经济效益，让我们养牛人更加有信心”。

　　据悉，截至2015年，蒙牛奶源生态圈行动累计投入资金超过10亿元，培训牧场主超1300人，帮扶123家牧场饲喂管理等21个维度平均提升20%。在聚焦科学喂养提升牛奶品质的同时，推动牧场环保指数、奶牛福利得到巨大改善。

　　“我参加了两届牛人大赛，200多个技术创新课题都是我们在对牧场主的技术服务实践中总结出来的，不断的技术创新，不仅使我们自身提高，最重要的是牧场主对科学养牛意识的提升”。参赛选手焦作事业部奶源技术服务员工葛旭东谈及感受时讲道。牛人大赛充分展现了蒙牛奶源一线员工对“育好牛，产高品质牛奶”的深层认知与重视。

　　生态圈合作伙伴北京中地种畜有限公司总裁张开展表示“蒙牛站在供方角度上帮助供方，为供应商服务，开创了反向服务的先河”。国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利感言：“为产业、为政府、为学术界，蒙牛都走在了前列”。

　　近年来，蒙牛持续利用自身优势，整合行业资源，以“国际化”和“数字化”两大驱动，不遗余力地探索“共赢生态圈，创新引领奶业可持续发展”的中国奶业强战略。目前，蒙牛规模化、集约化奶源比例已接近100%,从奶源建设到产品创新，蒙牛与众多生态圈伙伴引领中国奶业可持续发展。

　　蒙牛获第六届中国企业环保奖

　　10月15日，由每日经济新闻主办的2015第六届中国企业绿色发展论坛在北大博雅举行，本届论坛以“绿资本、新势力”为主题，同时揭晓2015第六届环保清馨奖评选结果，蒙牛在此次评选中脱颖而出，斩获“第六届中国企业环保清馨奖”。

　　此次环保清馨奖评选指标包括环境—排放标准、经济—环保价值、节能减排情况、节能投入、技术创新等。活动以线下调查问卷与专家网友评选两种方式进行，经过网友提名，微信问卷调查，和专家记者走访优秀企业三个阶段，为期两个月的考察和评审，最终决出年度清馨环保企业。

　　记者了解到，作为中国乳业的“碳”路先锋，蒙牛时刻以绿色发展为己任，践行并推广低碳理念。2009年率先成立全国首个致力于草原建设和保护的“蒙牛生态草原基金”，先期注资启动首批草原生态保护项目。2010年开始率先使用“可再生林”产品的无菌环保包材均通过了FSC或SFI森林体系认证，保护森林资源的可持续发展。2013年蒙牛新增污水在线监测系统，成为国内首个企业内部实现所有生产厂联网的实时监控。此外，蒙牛出资500万元，与中华环境保护基金会设立“蓝天绿地”专项基金，通过与社会力量共同发起“壹块扫霾”、以及生物多样性调查、扫霾夏令营等活动，提高消费者环境保护意识、促进每个人环境保护行为习惯，通过点滴努力保护环境的公益活动。

　　评审专家表示：蒙牛用实际行动证明绿色项目在企业可持续发展中的重要作用，一个企业对环保价值的投入往往能投射出其在国际化发展远略和技术创新思路等诸多方面的平衡和完善。

　　16年来，蒙牛持续进行循环经济模式的诸多尝试，将对环境和社会的双重责任融入到经营实践。 蒙牛集团健康安全环保中心总监王浩杰表示，蒙牛积极致力于环境保护和循环经济的资金投入。节约使用，循环使用，共同再利用的内部资源3U(优)管理措施，及在能源光伏与生物质绿色能源运用方面都有很多的应用。截止到2015年底，蒙牛累计投入各类环保资金约5亿元。蒙牛的绿色经济战略和绿色环保行动带来的不仅仅是企业自身的发展和成功，也必将推动中国乳业的绿色发展之路。