观州香香油  用石磨托起梦想
——访天琪香油加工厂总经理王辉
本刊记者 韩琪

　　受“假香油”触动回乡磨香油

　　说起生产香油的初衷，王辉说当时自己毕业后就职于北京一家园林机械公司产品开发部，由于工作出色，半年后，便提升为部门经理。有一天看到一则新闻报道，说一些黑心商人为了谋求暴利，不用一粒芝麻，用色拉油加香精色素就能勾兑出香油来。而且长期食用这样的香油，不但会对成人造成脏器衰竭，还会影响孩子智力发育。

　　他突然想起一次偶然的机会，听到妈妈跟几位邻居聊天的情形。一位阿姨说：“我那天买了瓶香油，看着是现磨的，可买回家来，闻着香，吃起来一点也不香，是不是假的啊?”另一位阿姨说：“唉!现在哪有纯香油啊，听说都是香精勾兑的!”王辉过去插话说：“阿姨您买的香油多少钱?”“15一瓶”，(那时候香油还比较便宜)于是王辉问道：“要是有不掺假的纯的，贵上几块钱您买吗?”几位阿姨同时说：“当然买啦!只要是纯的，贵点无所谓!”顿时王辉就想，自己可以做香油啊，随着人们生活水平的提高，对产品品质要求也越来越高，所以只要纯正就肯定有市场。王辉说自己家祖上世世代代就是做小磨香油的，到后来由于利润较低很难填补家用，从老爷爷那儿就不做了，但是技术手艺传承下来了。于是怀着回家乡创业的激情王辉觉得这个事可以干，便辞去高薪工作，开始进行市场调查和民意调查。

　　当时王辉决定磨香油时，家里人并不怎么支持，觉得那是个辛苦活，也赚不了多少钱。但是王辉认为，在人们生活中，衣食住行所有行业所有产品都有全国名牌，唯独香油没有，所以发展的空间很大，既然做，就要做好，做大，做强!说干就干，找厂房，进设备，并聘请了有20余年磨油经验的师傅。王辉觉得要想做大做强，首先要有自己的品牌，于是在工商局注册了“观州香”这个商标，几经周折后，终于正式生产了。“那一天是2009年6月18日。”王辉提起那一天脸上有无尽的自豪。

　　发扬传统工艺用石墨托起梦想

　　王辉最注重的是产品的质量。俗话说选芝麻要一看，二闻，三尝，看的是颗粒是否饱满、味道是否新鲜香甜，为了保证原料，王辉都亲自选购。“其实小磨香油唯一的原料就是芝麻，没有任何的添加，没有任何其他的原料。只要从产品质量这方面能保证产品是纯正的;再一个，我们从采购芝麻的时候，都是选择这种颗粒饱满、香味比较浓郁的优质芝麻。”王辉向记者介绍。

　　辉的小磨香油全部采用传统石墨工艺，它不同于现代的磨制工艺，是经过低温低压磨制而成，保有芝麻天然的营养成分和香气口感，同时利用水代法加温提油，自然沉淀，整个过程没有任何溶剂添加，是真正绿色健康的安全食品。为此王辉为自己的香油注册了“观州香”这个品牌。

　　说起香油名称由来，王辉说“这个观州香是我们东光的一个地名。原来我们东光叫观州，因为我们家也算是从古代、从世代做这个香油，也是为了表示一下有悠久的历史，所以取了观州这个名字。”

　　先尝后买让“观州香”香溢九州

　　经过不断的实践研究，王辉自主研发了小磨香油生产流水线，在保证石磨工艺的基础上，进行机械过滤，自动灌装，实现了现代化机械生产，年生产能力达到上千吨。产品出来后，王辉拿着去市场上推销，却遭到了市场的冷遇。产品铺下去了，可是两个月下来，几乎没怎么卖。问题出在哪呢?通过走访调研，在几个经销商老板那王辉了解到，货架上有好几个香油的品牌，消费者自由选择，对于一个陌生品牌，消费者并不认可，虽然是纯的，但消费者不知道，也不相信。

　　出于对香油品质的自信，为了让消费者知道观州香，认可观州香，王辉开始做宣传，实行先尝后买的销售政策。并公众承诺“假一斤，赔一吨!”经过大量的宣传，消费者逐渐开始购买他的产品，并互相转介绍，口碑相传。观州香纯正的口味，健康的品质，使观州香得到了当地新老客户的认可。老顾客薛先生说：“我这么多年了，始终吃这个香油，而且挺香的，全是芝麻做的。而且每年回东北。我们都捎很多回去， 老家吃着也挺好的。”

　　要想做大就必须走出去，2010年下半年，开始把目光放到首都北京。由于是外地品牌，又没有名气，经销商根本就没有兴趣。拜访了几十家经销商，根本没有人愿意做。提着沉甸甸的香油，王辉一次次的拜访客户，但他始终没有放弃，因为他坚信品质纯正的香油一定能得到消费者的认可。他又开始重新拜访，筛选了几家老板比较好的人，把产品送给他们，让他们品尝。功夫不负有心人，过了几天，终于有一位老板同意先少进点货，试销一下。“当时也是有年轻人的韧性，上经销商那去，不断的去，不断的去，最终用真诚打动了客户，也是用这个产品，他们确实看到是真真正正的好产品，最后达成了合作。”提起那一段经历，王辉并未显出太多辛酸。

　　市场初具规模，王辉对产品的要求也更为严格，在他看来品质体现在每个细节，从芝麻的选购，炒制，压榨，到产品的灌装、包装、摆放，订货、销售，王辉都全程把关。而一个很平常一天的一个突然的电话，让王辉兴奋不已。“这个客户是我曾经拜访的一位长者，我接到电话以后，他订了一批货，并且还订的很多。我当时就觉着很吃惊，因为我当时去的时候，这位长者对我也很漫不经心，我就把样品留那儿了。”王辉向记者讲述当时的情形。

　　原来，那位经销商留下样品后就一直在店里的角落里放着并未注意。但是有一天，店里的营业员不小心把这个香油给打破了，收拾的过程中这位经销商就闻到香油味。王辉介绍说，这位长者今年已经将近70岁了，他们当时合作的时候他也是65岁了。经销商说这个香油就是他小时候香油的味道，好多年没闻到这个味了。就把那个碎玻璃对起来拿那个标签一看：观州香。然后就给王辉打的电话。后来，这位老者成了王辉重要的合作伙伴。其实，像这样被观州香纯正味道吸引的客户还有很多。

　　分享经验带动创业展风采

　　话说，同行是冤家。王辉却不这么认为。有香油生产企业来向王辉讨教经验，王辉都会毫不保留地和大家分享。他说，希望大家都生产放心食品，这样消费者才能吃着放心。这也是他做香油的初衷。来向王辉讨教的多是周围县市的香油生产企业，大家一起交流心得、经验。王辉说，他印象比较深的是一位来自安徽的同行。这位小伙子也经营着一家香油企业，他从网络上了解到王辉和他的香油后，专程从安徽赶到东光，就产品的包装设计、品牌运营思路等方面向王辉咨询，王辉热情地把自己的经验和他进行了分享。小伙子直说自己这趟东光真没白来，收获很多。

　　现在除了观州香，王辉推出了沧东一品香系列，包含了以香油、芝麻酱为主的三十多种礼品礼盒。与此同时，王辉更加注重产品文化内涵的展现。浓浓家乡情，滴滴观州香，要做到就做最好。带着对消费者假一斤赔一吨的铿锵承诺，2013年“观州香”凭借吃着香甜、检测安全、社会公认、行业模范的资质，成为品牌网站食安天网的推荐品牌。同年10月，又一举荣获北京国际食用油产业国际博览会食用油金奖，就在今年6月观州香又作为北京中国诚信联盟诚信单位，被邀请到人民大会堂参加全国食品安全大会。

　　2014年，王辉作为大学生就业创业杰出代表，参加了全省各地市的巡回演讲，与广大青年学子交流创业经验，讲述小磨香油的创业故事。他说，以后他会更加努力地学习管理、经营等实战性知识，丰富自己的经验，与有志创业的青年共同学习交流，带动更多青年投身创业大潮中去。

　　“想做香油的时候，自己给自己的一个定位，喊的这么一个口号‘一百年只做一件事 ’，这一辈子只做香油。把我祖传留下来的这种手艺传承下去，为消费者提供买着放心，吃着安心的安全食品!”心有多大，舞台就有多大。王辉用自己的激情和智慧闯出了自己的一片新天地，展现了当代青年创业者的风采。