实验用的敌敌畏和间苯二酚。

　　白酒真的会被添加农药敌敌畏？

　　这个流传多年的“食品谣言”曾被业内辟谣。

　　不过，近日，陕西汉中市镇巴县一家酒厂老板范某在自产白酒中添加敌敌畏，被当地法院判处有期徒刑6个月，并处罚金一万元。

　　陕西的判决再次证实确实有不法生产商在白酒中添加这种高毒农药。研究资料显示，敌敌畏对人体有剧烈毒性，0.5~5g即可致人死亡。

　　不法商贩为何要在白酒中掺入农药敌敌畏？北京市场上这种掺加了敌敌畏的白酒是否也真的存在？记者近日对此进行了调查，并通过一组化学实验解密“敌敌畏白酒”。

　　实验用的敌敌畏和间苯二酚。

　　■ 松鼠食验

　　市售白酒是否加敌敌畏 实验见分晓

　　10月22日，记者在北京某酒类批发市场购买了四种浓香和酱香型白酒，分别对其样品进行了敌敌畏成分检测实验。

　　其中一款名称叫“贵州茅台特供”的瓶装酒，记者按照国家标准检测方法进行实验，出现显色反应。意味着其疑似添加敌敌畏。

　　不过，这瓶酒的瓶身无任何生产厂家信息，几乎可断定系假冒产品。

　　检验方法：间苯二酚法

　　取滤纸一条，在滤纸中心滴加5%的氢氧化钠1滴，再滴1%间苯二酚醇溶液1滴，待稍干后滴上数滴白酒，在烘箱中或小火焰上微热片刻，如果出现红色，说明酒中掺入了敌敌畏或敌百虫。

　　用2滴敌敌畏勾兑酒精，滤纸中心最终出现鲜艳的红色。

　　实验1

　　纯净酒精加一滴敌敌畏就显色

　　●实验目的：给白酒样品检测敌敌畏成分实验提供滤纸颜色的对比参照，模拟白酒掺入敌敌畏后的显色情况。

　　●准备样本：5%的氢氧化钠溶液；1%间苯二酚醇溶液；掺入敌敌畏的食用酒精（10ml酒精中滴加1滴敌敌畏）。

　　●实验过程：

　　先用敌敌畏勾兑酒精，采用“间苯二酚法”，滤纸中心最终出现鲜艳的红色，以此作为“酒精中含有敌敌畏”的滤纸显色参照标准。

　　1.在滤纸中心滴加5%的氢氧化钠1滴，

　　2.滴1%间苯二酚醇溶液1滴，

　　3.在滤纸中心同一位置滴加掺入敌敌畏的食用酒精1滴，

　　4.将滤纸加热，观察显色。

　　4种白酒实验结果。

　　实验2

　　一款“贵州茅台特供”检出疑似敌敌畏

　　●实验目的：测试酒样本中是否含有敌敌畏成分

　　●准备样本：5%的氢氧化钠溶液；1%间苯二酚醇溶液；市场上购买的4种酒品样本。

　　●实验过程：

　　步骤一：先将在市场购买的4种白酒样品分别装入试管，标上序号。

　　步骤二：取4张白色滤纸，滤纸中心分别滴加5%的氢氧化钠1滴；

　　步骤三：4张滤纸中心分别再滴加1%间苯二酚醇溶液1滴，

　　步骤四：每张滤纸上，各滴入一种白酒样品数滴。（4张滤纸分别对应4种白酒样品）

　　步骤五：使用酒精灯加热，观察4张滤纸的显色情况。

　　消费提示

　　专家建议正规渠道购买白酒

　　白酒专家邹江鹏建议选购白酒时，要通过正规渠道购买正规厂家生产的产品。“最好挑选带有‘纯粮固态发酵’认证标注的白酒，获得该认证的酒都是不允许外加任何添加物的。”

　　同时，在选购白酒时，要详细查看包装上的生产信息是否完整，并了解配料表中的添加剂内容，“尽量不要购买太多添加剂的产品”。

　　食品药品监督投诉举报热线12331工作人员在接受记者采访时表示，掺加了敌敌畏的白酒有剧毒，消费者如购买到颜色、气味或口感可疑的白酒，应立即拨打食品安全监督举报电话或报警，如已饮用，要及时就医。

　　白酒加敌敌畏 28年前就存在

　　记者查询文献发现，在白酒中添加敌敌畏的现象早在28年前就已出现。由卫生部主管，中国疾病预防控制中心主办的科学期刊《卫生研究》曾在1987年01期刊登一篇题为《酒中敌敌畏的检测及稳定性观察》的论文，作者为卫生部食品卫生监督检验所的研究人员。该论文称“为了监督管理不法者在酒中加入磷酸酯类农药(如敌敌畏)作为调香物及偶然的污染。采用改进的酶抑制法进行检测。”可见，在上世纪八十年代即已出现不法生产者在酒中掺入敌敌畏的现象。

　　近年来，白酒加敌敌畏的现象同样屡见不鲜。2014年光是媒体曝光的就有3起案件。酒厂经营者在生产白酒过程中，为了给白酒压苦提香，防止变质，或为了冒充“陈酿老酒”，从中赚取暴利。在蒸馏时往酿酒使用的酒甑中掺入有毒、有害的非食品原料敌敌畏，并将含有有毒、有害原料的白酒进行销售。

　　同样，2009年1月，河南发现制假茅台酒作坊用敌敌畏勾兑名酒。工商人员在郑州一处民房内，查获200多瓶以剧毒农药敌敌畏勾兑的假“茅台酒”以及制酒工具和大量原料。

　　白酒加0.5g敌敌畏即可致命

　　研究资料显示，敌敌畏作为一种有机磷杀虫剂，对人体有剧烈毒性，0.5~5g即可致人死亡。轻度中毒表现为头晕、头痛、恶心、食欲减退、视力模糊、出汗、流涎和四肢麻木等；中度中毒除上述表现外，还出现肌肉颤动，意识恍惚，语言障碍和瞳孔缩小等；严重时则会呼吸困难、全身抽搐、昏迷甚至可能休克死亡。

　　而《卫生研究》1998年05期刊登的研究论文《白酒中敌敌畏的固相微萃取》中，更是强调“敌敌畏与乙醇具有联合作用，酒中的敌敌畏可加重对人体的毒性……经常饮酒者更为甚之。因此，酒中存有的敌敌畏即便未达到中毒量也对人体十分有害。”

　　国家卫计委食品标准处一位相关负责人在接受记者采访时表示，敌敌畏作为有毒有害物质，不属于国家允许的食品添加剂范围。

　　明知“敌敌畏”是国家明令禁止添加的非食用物质，仍在生产白酒过程中添加“敌敌畏”并销售，将构成生产、销售有毒、有害食品罪。据刑法第一百四十四条规定，可判处五年以下有期徒刑，并处罚金。对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

　　专家称敌敌畏增香无依据

　　在此前被曝光的“白酒添加敌敌畏被查”事件中，涉事经营者均自称该行为是为了增加白酒的香气，以便模仿好酒的香味。

　　“这些年，有很多人问过我敌敌畏是不是真的能提升酒的香味和口感”，白酒专家邹江鹏在接受记者采访时表示，“根据多年的专业经验，我认为这是不可能的，而且多年来一直没有关于敌敌畏与白酒增香之间关系的文献”。邹江鹏认为，这种民间流传的“小窍门”，没有科学依据，且十分有害。

　　钟杰介绍，白酒中香味的来源主要在于包括固态发酵、固态蒸馏在内的整个酿造及储存的过程。而一些人为了模仿高档酒的香气而在劣质酒中添加敌敌畏的行为，非常愚昧且危害极大。“这些行为只存在于个别小酒厂或作坊，正规的大酒厂都不会这么做。”

　　在探访中，一位河北农村地区的消费者告诉记者，“前些年常听说卖酒的人在白酒中掺敌敌畏出售，通常是一些非常便宜的‘酱香酒’，有时知道不是真的好酒，但还是有人会买，喝过之后出现不适的情况很多。”

　　“对于普通的消费者来说，白酒的酿造过程仍然很神秘。”邹江鹏认为，应该用科学的方式将白酒生产阐述得更明白，“自然不会再有消费者去相信这种不科学的甚至有毒有害的饮酒方式。”