如何识别违禁添加剂甲醛

2015-10-16 09:12:43 来源：

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甲醛是一种强效防腐剂，对人体健康极其有害，可引起慢性呼吸道疾病，导致头痛、头晕、乏力，损害人的肝肾功能，降低免疫功能，导致鼻咽癌、骨髓癌、淋巴癌等恶性疾病。
现以银鱼为例，来识别是否用甲醛浸泡过。未处理过的银鱼：身体柔软，呈自然弯曲，体色乳白色，用手指挤压鱼肉坚实，弹性好，挤压时肌肉易破碎，无异味。处理过的银鱼：身体硬直，体型直线状，体色半透明。用手指挤压韧性较强，弹性差，挤压时肌肉不易破碎，可能闻到淡淡的甲醛气味。

　　常用甲醛浸泡过的水产品有虾仁、银鱼、龙头鱼、鱿鱼、海参等。用甲醛浸泡的虾仁重量可增加一倍多。但一旦遇热，体积就会缩小，并且食之缺乏海鲜特有的鲜味。