近日，一位青岛市民发现购买的土鸡蛋不仅蛋黄颜色格外深，连蛋清也呈红色，专家查看后判断，“可能是鸡的饲料中添加染色剂所致”。河北石家庄地区一位蛋鸡养殖户告诉记者，“染色鸡蛋”很普遍，在鸡饲料中添加少量红、黄色素，这样的蛋可以按土鸡蛋的价卖，更赚钱。

　　食品与营养专家范志红表示，国家没有土鸡蛋的相关标准，并且在营养方面，土鸡蛋与普通鸡蛋并没有什么差别，因此建议消费者不要盲目迷信土鸡蛋，并警惕买到假冒的“染色蛋”。

　　染色蛋冒充土鸡蛋价格翻7倍

　　记者搜索发现，国内知名电商平台上多家商铺在销售染蛋色素，并打出“蛋黄染色首选”、“效果卓越”、“向国内鸡鸭场推荐使用，以提高产品的商业价值”等宣传语。一家名为“河南兴源化工产品有限公司”的店铺销售人员告诉记者，“通常一吨饲料里加上100克色素，给鸡鸭喂上3天左右，马上见效”。该销售人员称，该色素销量一直非常好，客户主要是鸡鸭养殖者。

　　一位业内人士告诉记者，不少消费者相信蛋黄颜色深一些的更有营养，认为这种鸡蛋是正宗的土鸡蛋，而这些出售的土鸡蛋中，有一些是饲养时人工加喂色素染成的，并非真正的土鸡蛋。“有些经销商专门到养鸡场订这样的染色鸡蛋，转手当做‘土鸡蛋’高价卖出去。”该人士透露。

　　根据2015年10月农业部全国农产品批发市场价格行情显示，普通鸡蛋的价格为6-10元/公斤不等，而记者在多家电商平台发现，有些土鸡蛋的价格甚至高达87元/公斤，是普通鸡蛋的8倍，而且通常论个儿卖。

　　饲料着色剂必须为国家批准产品

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受记者采访时表示，染色鸡蛋并不新鲜，“早在很多年前就有了，而且国外也很普遍”。

　　农业部畜牧业司饲料处一位相关负责人告诉记者，国家并非全部禁止在饲料中使用色素，而是允许少量几种色素作为“着色剂”添加到家禽的饲料中。尽管国家规定了可以安全使用的几种着色剂，但“染色鸡蛋”仍存在食品安全风险。“个别养殖户认为几百块钱一公斤的价格较贵，会选择更便宜的染色剂，为节省成本，有可能就会选择国家禁用的工业色素”，一位着色剂销售人员表示，“前几年甚至还有为给鸡蛋染色添加苏丹红的现象。”

　　农业部畜牧业司饲料处一位相关负责人表示，在饲料中添加的着色剂必须为国家批准使用的产品，但目前国家只对饲料生产企业进行监管，对养殖环节国家还没有相关监管。

　　不要迷信土鸡蛋

　　“土鸡蛋没有国家标准”，科信食品与营养信息交流中心信息部副主任阮光锋表示，土鸡蛋只是民间的俗称，并不是一个具体的概念。

　　食品与营养专家范志红认为，“土鸡蛋本来就不是个有标准的东西。土鸡蛋是没有质量控制的，好坏没有标准。”同样是“土鸡”，饲养的地区不同、喂的饲料不同，品种不同，也会呈现出不同的颜色、形状和口味，营养成分。“而养鸡场的饲料配料营养合理的话，鸡蛋的营养价值同样也是很好的。”

　　鸡蛋的营养含量与蛋黄颜色、鸡蛋大小无关。专家建议，消费者不要按照颜色、大小等挑选鸡蛋，不要被土鸡蛋的概念所误导。范志红建议，与其追求土鸡蛋，不如关注一些与食用营养、安全更直接相关的信息。“我个人建议购买表面清洗干净、消过毒的鸡蛋，以免把表面带有致病菌的鸡蛋带进自家厨房，污染其他食物，招致食品安全风险。”范志红表示。 据《新京报》