手机扫一扫，“叮”一声响，食品立即“亮身份”，信息无隐藏。10日,记者看到工作人员现场演示食品生产企业电子追溯系统。在大数据网络时代背景下，产品信息能追根溯源让去年刚试点的企业尝到了甜头。

　　10月底前30家企业将搭建好追溯平台

　　“原料进货有8条记录，原料检验有7条记录，原料留样有7条记录，原料领用有3条记录，原奶检验1条记录……”9点30分，记者在快鹿牛奶有限公司的食品生产企业质量安全追溯系统上，看到当天实时的记录信息。技术人员告诉记者，该系统全面模拟出食品从原辅料进货到成品销售的全过程，生产的每一个环节上都有实时记录，并用一副生动立体的画面呈现出来，“从去年12月份正式使用至今，我公司已向省食品药品质量监督管理平台上传信息3万多条”。

　　市食药监局工作人员向记者介绍，去年年初，我省在全省范围内选择了乳制品、白酒、食品添加剂三类企业先行开展电子追溯系统建设，列入当年度省委、省政府为民实事项目。我市3家企业榜上有名，分别是淮安快鹿牛奶有限公司、江苏今世缘酒业股份有限公司、江苏万邦香料有限公司。今年，在全市范围内挑选了旺旺食品、双汇食品、苏美食品等30家规模较大、信息化水平较高的食品生产企业参加今年的追溯系统建设工作，并在肉制品、儿童食品生产企业中开展试点工作，并确保在10月底前完成全市30家食品生产企业电子追溯系统建设任务。

　　追溯系统好处多食品安全“全程控”

　　电子追溯系统，究竟给广大市民带来哪些福音。“简单地说，就是从生产、流通、销售，食品从车间到餐桌的全过程，食品信息全知道。”工作人员告诉记者，包括最基本的信息，产品名称、规格型号、生产日期、生产批号、保质期、生产许可证、厂名厂址等，此外，还有市民非常关心的产品检验信息等信息，“只要通过网站输入或手机APP扫条形码、二维码，即可准确查询到相关信息，让老百姓能明明白白消费，放心购买。”

　　对于食品生产企业而言，搭建电子信息追溯平台，让去年试点的企业已尝到了甜头。“我们销售稳中有升，”快鹿牛奶公司的工作人员告诉记者，“信息的完全公开，拉近了我们与消费者之间的距离，消除了一些误解和恐慌。”此外，还提高企业办公效率。“因为我们的产品主要供出口，经常会接受国际上第三方机构的临时飞行检查，以前没有电子追溯系统时，通常要两三个小时才能找全相关数据，现在只需两三分钟即可。”淮安万邦香料工业有限公司相关工作人员说。

　　搭建食品生产企业电子追溯系统，给企业和消费者都带来了福音，同样，对监管部门来说，便于对企业的生产运营状况进行实时监控和正、反向追溯，及时发现问题环节，进行有效查处。