新的 《食品安全法》10月1日将正式实施，其中对食品生产经营者建立食品安全追溯体系提出新要求。日前，《从杭州市市场监管局获悉，杭州将利用3年时间，实现全市食品生产企业食品安全电子追溯体系全覆盖。

　　早在两年前，杭州市市场监管局就在探索食品安全电子追溯系统的建设，并在余杭区进行试点，探索建设“源头可溯、去向可追、问题可查、风险可控”的食品生产加工领域追溯体系。余杭区经过反复调研，选择了一整套切实可行的食品安全生产电子追溯系统，并在蜜饯、肉制品、烘培和糖果等具有一定区域性的行业中重点推广使用。经过努力，余杭区已安装追溯体系，使用的企业已达148家，行业涉及蜜饯、肉制品、烘培糖果等三大生产加工企业。

　　据了解，余杭区覆盖的三大食品生产加工企业，目前各企业通过追溯系统上传信息已达8万余条。余杭区市场监管局局长胡昕向导报记者介绍，该系统首先建立一套从原辅料采购——生产投料——成品检验——出货的全过程监管记录，改变企业以往手工做账容易造假的方式，对食品安全隐患事前做预防，方便顺向追踪(生产源头——消费终端)或逆向回溯 (消费终端——生产源头)，使食品的整个生产经营活动始终处于市场监管部门的有效监控。通过该系统，还能及时对问题食品快速做出召回处理及拿出有效的整改措施。

　　位于余杭区乔司街道的亚多腌腊肉制品工业园区，目前已经尝到实施食品安全追溯电子系统后的甜头。而在2013年前，这里的30家无证肉制品非法加工点，卫生脏乱差，整治老大难。余杭区政府把“食品安全无小事”作为执政为民办实事的落脚点，建设了占地28亩的肉制品工业园区，引导肉制品加工户进驻标准厂房合法生产经营。经过两年的规范整治，目前，把不符合条件的无证无照加工点全部取缔，引导符合条件的生产者入驻园区并取得食品生产许可证，规范生产。现在的肉制品园区，环境卫生整洁、设施齐全、有专门的检验室，无证生产加工点提升为取证企业，建立了食品安全电子追溯体系，食品安全有保证。

　　“随着现代化程度的提升，建立食品安全电子追溯体系是大势所趋。”杭州市市场监管局副局账冯世联告诉导报记者，杭州将积极总结余杭经验，率先试点，分批推进，让有条件的企业先行推进食品电子追溯系统建设，最终带动全市食品生产企业都行动起来，力争3年内完成全市食品生产企业食品安全电子追溯体系统。

　　链接

　　新《食品安全法》10月1日起实施

　　新《食品安全法》将于10月1日起正式实施，其法律条文从原来104条增加至154条，新增内容50条，70%的条文进行了实质性修订，一些重要的理念、制度、机制和方式融入其中。该法对保健食品、网络食品交易、食品添加剂等当前食品监管中存在的难点问题都有涉及，让损害消费者利益的商家承担连带责任，这些都是该法修订的最大亮点。新版《食品安全法》明确了国家建立食品安全全程追溯制度，这也就意味着食品安全追溯已经成为法定条款，也明确了消费者在网购时的权益和维权办法。