没有添加剂，就没有现代食品工业

　　随着社会的发展，中国逐步进入到营养不缺乏的后营养化时代，人们开始注重生活质量和食品安全性。人类摆脱了饥饿，便开始追求享受，讲究食物的色、香、味、形。因而，形形色色的食品添加剂应运而生，人工色素、香料、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。食品有了添加剂的点缀，或是外形美观，或是香气扑鼻，或是口味宜人，或是能长久保存。食品添加剂对改善和丰富人们的生活功不可没。因此，可以肯定地说：没有食品添加剂，就没有现代食品工业。

　　以月饼为例，以前的月饼又甜、又硬，糖分、脂肪很高，储存时间一长就容易龟裂、变质。而如今的月饼变得又香又软，口感好，且耐储存，这就是食品添加剂的功劳。如果没有食品添加剂，特别是防腐剂，你根本吃不到美味可口的月饼。

　　防腐剂：难以避免

　　为了解决食品，包括月饼的保质问题，需借助防腐剂来保护。因此，需保存的食品中，防腐剂难以避免。

　　我国食品最常采用的防腐剂有两种：苯甲酸及其盐类苯甲酸钠；山梨酸及其盐类山梨酸钾。由于前者价格便宜，因而被广泛使用。

　　苯甲酸钠能够有效消灭食品、饮料中的细菌和真菌。它进入体内后，经小肠吸收进入肝脏内，在酶的催化下，大部分与甘氨酸结合形成马尿酸，剩余部分与葡萄糖醛酸化合形成葡萄糖苷酸而解毒，并全部进入肾脏，最后随尿排出体外。因此，正常食用量的情况下，防腐剂不会对人体健康造成影响。

　　虚假的“不含添加剂”之说

　　现在许多厂商善于抓住大众的心理，认为老百姓痛恨防腐剂之类的食品添加剂，因此，针对人们的疑虑，纷纷在产品包装上注明：“本产品不含有任何食品添加剂”，以此来标榜自己的食品多么健康和安全。其实，所有加工过的食品都含有添加剂，而“本产品不含有食品添加剂”是做不到的，也是不真实的。

　　添加各种食品添加剂，还能吃吗？

　　恐怕老百姓最担心的是防腐剂之类的食品添加剂的健康问题。可以说，各种食品添加剂的适用范围和最大使用量各国都有严格的规定，我国在食品添加剂的使用上，也有严格的规定。这些规定是建立在一整套科学严密的评价之上的，受法律和法规的制约。一般每日的摄入量都不会、或者说不太可能超过限制量。所以，在国家允许范围内添加到食品中的食品添加剂，对食品是安全而无害的，无需担心。