一提起食品安全问题，总有道不尽的无奈与愤恨，这个人们赖以生存的物质，在频繁发生的安全事件中让我们心生畏忌。生活总归在朝着好的方向发展，经过全国人民的勤劳奋斗，我们不再忍饥挨饿，但并不能说明我们对食品安全毫不在乎，相反，人们对舌尖上的要求不断的在提高，改善生活，物质进步，环境提升恰恰是我们“中国梦”的第一来源。

　　自中国这一届领导集体上任以来，“中国梦”一词正式进入官方语汇并迅速走红。人生如船，梦想是帆，每个人都有一个只属于自己的梦，而食品安全正是所有渴望舌尖安全、身体健康、生命不受威胁的全国人民的梦。很难想象，当我们的平凡生活整日与有毒有害食品相处，是否会有一个健康的体魄去完成每一个梦想。

　　曾经有两组数据引起人们广泛关注：一是调查数据显示超过80%的人对食品没有“安全感”;二是国家质检总局发布我国食品检测合格率超过90%。面对这种情况，很多人不理解，当然也心存疑惑：当前的食品安全形势到底怎么样?事实上，近年来，由于食品安全危机频发，不仅严重影响了人们的生命健康，也极大的消磨着百姓对于食品安全的信任。

　　由此可见，无论是食品的制造主体企业，还是食品安全监管部门政府，亦或是满怀期待的消费者，面对铺天而来的食品安全隐患，都不能再去忍耐了。如何对食品有效跟踪和追溯，找到行之有效的防范措施，已然成为一个极为迫切的课题。

　　食品可追溯势在必行 第三方平台应运而生

　　“食品追溯”是在近些年逐渐流行起来的，它“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库。是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从食品安全源头上保障消费者的合法权益。

　　“民以食为天”，食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。据了解，上海、湖北、山东等省市纷纷开始建设或建成食品追溯体系，金锣、雏鹰、飞鹤等一大批企业也建立了各具特色的食品追溯系统，国家十二五规划和食品行业指导政策也都将“食品追溯”作为一项重要工程予以支持和推进，可见“食品追溯”的受重程度。

　　国家食品安全追溯平台和食品安全监管、追溯与召回公共服务平台都是以一维码为载体的追溯平台，消费者需要在网页输入追溯码才可以查询到相关信息。

　　“作为线上线下的桥梁，二维码的应用有着不可替代的功劳。”食品追溯平台是一个由现代化信息技术组成的网络平台，它利用智能手机的普及和时下流行的二维码技术，实现昨日可溯源、明日可追踪，即拥有从田间到餐桌全程监控的的强大功能的信息化系统。它是由政府监管部门参与监督、各食品企业参与配合、消费者可全面公平地通过智能手机、PC机、超市扫描设备等终端设备，随时随地地查询溯源信息的第三方信息服务平台。

　　针对食品追溯目前有多种技术可以应用，较为可行的有：条码、串码技术(一维码)，二维码技术，射频技术(RFID)，这些技术都在不同情况的被应用着，但是二维码技术更具优势与发展前景，成为不可或缺的追溯技术。

　　凭借优越的二维码技术 实现完整的第三方追溯

　　一维条码在我国食品行业应用已久，国家规定预包装食品上必须打印条形码，这种条形码就是一维码技术的具体应用。具体到食品追溯的应用中，一维码技术存在着不可克服的劣势：信息量少：只能查询到简单的信息，不能查询食品的原料、生产等消费者关注的信息;查询不便：消费者必须开打网页，输入编码才能查询到信息;可追溯性差：部分追溯系统只能查询到批次信息。

　　射频技术(RFID)是Radio Frequency Identification的缩写，即射频识别。在目前的食品追溯应用技术中，射频技术是最先进的，也是效果最好的，基本上借助射频技术可以实现产品的“全程追溯”。但是，与良好的效果相对应的是高昂的成本，以小包装为主的食品行业，很难接受如此之高的成本增加。而且，射频技术国内暂不具备自主知识产权。