山东沂蒙市食品药品检验检测中心都检验哪些东西?是不是什么成分都能测的出来?家里吃的用的都可以送检吗?……一提到食品安全，大家都很关注，但是您知道食品安全检验机构，都是怎么检验出来的吗?2日，记者来到位于沂州路南段的市食品药品检验检测中心，来揭开它“神秘的面纱”。

　　微生物实验室首次“开门纳客”

　　“这个实验室在以前可是从来没有开放过，因为实验室是完全封闭式，因此进入之前要先穿鞋套。”2日，市食品药品检验检测中心副主任陈英杰对记者说。

　　如果其中有样品要进行微生物检测，这份样品就要送到位于主楼一楼的生物测定科。除了实验室工作人员外，外人想进入这个检测菌落总数、大肠菌群、致病菌的实验室几乎不可能，“实验室是完全密封，可以说你们是这个实验室的第一批参观者。”陈英杰说。

　　进入实验室前，包括记者在内的所有参观者必须身着隔离衣、套上鞋套。实验室的工作人员表示，因为这个实验室对环境和卫生的要求非常高，因此我们工作之前都要进行一系列的消毒，只有保证了环境在无菌的状态下，才能保证检验结果的准确性。“我们建立了万级环境下局部百级净化标准洁净实验室，这个工作在全省都属于领先阶段，即使非核心区域的洁净度也非常高，这里空调吹进来的风都是洁净的。毫不夸张地说，我们都可以躺在这个走廊上睡觉。”实验室工作人员说。

　　检测仪器动辄数十万、几百万

　　除了微生物实验室外，市食品药品检验检测中心还设置“化药实验室主要负责化学药品、抗生素药品及生化药品及部分化妆品的检验、技术复核及质量分析工作，掌握辖区内药品的质量情况。”化药检验实验室负责人表示。

　　在化药检验实验室内，一台台精密的检测仪器吸引了参观者的注意。“这里的每一台仪器都造价不菲，而且全是进口的。”指着一台溶出试验仪，化药检验实验室负责人说，这台仪器可以模仿人体的肠胃消化功能，通过仪器可以知道片剂和一些胶囊是怎么在人体内被消化的。

　　在化药检验实验室内，一个豪不起眼的天平造价竟高达八九万元，而较为常见一些的仪器造价都在50万元至80万元不等，更有一些“高大上”的仪器在几百万元的价位。

　　据市食品药品检验检测中心副主任陈英杰介绍，这里拥有各种食品药品检验检测仪器设备296台套，总价值却超过了3000万元，也正是这些昂贵的仪器让实验室的检测能力得到了进一步的提升。

　　从田间地头到餐饮食品都可检验

　　该中心的实验室种类分得十分详细，有霉菌培养室、致病菌培养室、细菌培养室、食品常规检查区、无菌室、高压灭菌间等几十个实验室，里面摆放着各种先进的高精尖检测仪器。

　　在液相色谱-质谱联用仪前，一名工作人员将研磨加工成液体状的瓶装样品放置在仪器里面，十几分钟后，电脑便分析出了样品中含有的添加剂。据介绍，使用这台仪器，人们十分关注的瘦肉精、三聚氰胺等成分都可以被检测出来，而且这些成分所占的比例都可以十分精确地统计出来。

　　在另一间较大的实验室中，记者看到，里面摆放着白酒、饮料、花生油等食品。工作人员表示，这些都是在企业抽检时带回的样品，产品是否合格，经过专业设备和专业人员的检测后可以得出精确的结果。“通过这个检验检测中心这些高精尖的仪器和专业人员的技术，我市的食品检测能力正在不断的提高，涵盖了从田间地头到餐饮食品生产全链条各个环节。”陈英杰说，如果市民怀疑新买的蔬菜农药残留超标或猪肉中含有瘦肉精等情况，都可以前来检测。该中心不光行使政府职能，也受理老百姓的检测需求。