食品标签是指预包装食品容器上的文字，图形，符号，以及一切说明物。它是产品信息的载体，做好预包装食品标签管理，既是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。我国相关法律规定，食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品，也不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。此外，根据规定，食品标签不得与包装容器分开;食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落等。

　　一直以来，商家在食品标签上避重就轻是大家都心知肚明的，比如“转基因”、“辐射杀菌”等消费者较敏感的字眼，往往被隐藏或者刻意缩小放在包装上极其不显眼的地方。还有些食品企业违规添加食品添加剂却并未直接在产品成分中做标识。这些都侵犯了消费者的知情权，严重影响到了正常的市场秩序。

　　国内外十分关注食品标签、标识问题

　　今年7月1日，我国《预包装特殊膳食用食品标签》正式实施，但不到一个月的时间，就有商家促法。聊城市东昌府区食药局执法人员在一次专项行动中发现，聊城某超市正在经营5升/桶某品牌花生浓香食用调和油。在该产品标签“食用调和油”字样的上方标注了“花生浓香”修饰语，利用“花生浓香”强调花生油系食用调和油中有特性的配料，但没在配料表中把花生油的添加量标出来，违反了《预包装食品标签通则》4.1.4.1的规定，进而违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十二条第(九)项的规定。东昌府区食药局对该超市做出处罚：没收违法所得2364.6元、罚款242484元的处罚。

　　就食品标签不规范的问题，近日海南省食药监管局也对管辖范围的食品企业做了随机抽查。从结果来看，154家食品生产企业生产的840个品种，标签标识有问题的企业占58.4%，有问题的品种达29.5%。在对这些问题标签进行了研究、分析后，发现主要问题包括：有欺骗或误导字样，如“特供”“专供”“最优”“极品”等;有明示或暗示治疗疾病作用，如“降血脂”“强心”“保肝”“清热祛湿”;不标注营养成分表、生产地址、贮存条件等。为此，海南省食药监管局制定了《预包装食品标签工作简明实用手册》，内容主要包括预包装食品必须标注的内容、禁止标注的内容、不同种类预包装食品必须和禁止标注以及如何标注等。

　　标签问题不仅在中国，美国、澳大利亚、韩国等发达国家同样对此很重视。随着贸易全球化，食品标识也成为非关税性贸易壁垒的一种形式。对于出口食品企业来说，关注国外食品标识法规十分必要。如日本新修订的食品法案中，营养成分标示由此前的自愿标示变成强制要求，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，并且要求钠用当量的食盐标示。2014年12月31日起，欧盟开始实施新食品标签法，新法要求企业改善食品外包装说明的可读性(强制规定说明性文字字体大小);详细和特别标明易导致过敏的食品和原料成分(大豆、坚果、麸质、乳糖等)等。

　　科学技术让食品标签更加安全

　　除了上文中，我们提到的食品标签未注明或者注明不规范误导消费者外，市场上还存在更加不好的行为，那就是随意篡改生产日期。日常生活中，消费者在购买商品时都会有意无意的看下生产日期和保质期，在范围内便放心大胆的食用。然而一些食品企业、超市屡屡被曝光存在过期食品回炉，生产日期任意涂改的违法行为。他们将用油墨喷上去的生产日期，用化学试剂涂抹掉，再喷上新的生产日期，重新上架销售，消费者浑然不知。

　　针对此类现象，市场也积极采取应对措施。一些企业从自身做起，选用激光打码机，给商品打上烙印，这样便不易被不法分子回收后再加工销售。虽然激光打码机效果比油墨喷码机好，但是市场价格更高，普及度相对较低。此外，就是开发新的标签手段。

　　不久前，中科院院士、北京大学化学与分子工程学院教授严纯华等人主导的“变色智能标签”相关研究，提出了一个解决方案。这是一款据称“可指示易变质包装产品实时质量”的“变色智能标签”，研究人员巧妙地利用化学中常见的变色反应，实时地指示包装产品的质量。已有多家国外著名企业来电来函咨询相关成果，并商谈产业化合作。另外，远在英国的女大学生帕克泰特(SolveigaPakstaite)发明一种“智能”标签，这种凸起的标签会随食物新鲜程度起变化，消费者只需用手一摸，便可辨别食品的新鲜度。相信不久的将来，食品标签会越来越智能化。

　　食品机械行业中涉及食品标签的当属食品包装类别的机械，如：贴标机、打码机、喷码机。打码喷码设备还包括激光打码机、色带打码机、油墨喷吗机等等。随着有关部门对食品标签问题的重视，这些生产所必须的贴标、喷码设备也会迎来更多的市场需求。