除鲜食之外，葡萄还可加工成酒、汁、干和罐头等。葡萄干的含糖量与含铁量均比鲜果高，可作为儿童、孕妇及贫血患者的上佳滋补营养品。葡萄酒中含有多种氨基酸和维生素，亦具有补养作用。对于老弱妇孺来讲，葡萄是不可多得的食养佳果。近年研究显示，葡萄(特别是葡萄皮)中含有能够杀死病毒、细菌以及抑癌物质，对人体十分有益。

　　所谓“春夏养阳，秋冬养阴”，初秋时节，温燥袭人，葡萄酸甘化阴，能生津止渴、润肺除燥，堪称应季佳果良药。然而，尽管葡萄有很好的药用和保健功效，但食用时也要注意以下事项：

　　多食葡萄生内热。《医林纂要》记载：“多食生内热。”因为葡萄含糖量较高，可为人体提供热能，所以进食过多会使人滋生内热。

　　多食葡萄易腹泻。《本经逢原》言：“食多令人泄泻。”葡萄有润肠通便的作用，食用过多容易造成腹泻，因而脾胃虚寒者也不宜多食。而且，吃完葡萄后不能马上大量喝水，否则也会加速肠道蠕动，发生腹泻。

　　葡萄不能与牛奶同食。因为葡萄里含有果酸，会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后进食葡萄。

　　葡萄不可与海鲜同食。葡萄与海鲜同食会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状，因为葡萄中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固，形成不易于消化的物质。

　　糖尿病患者忌食。葡萄中含有大量葡萄糖，食后被人体吸收，容易使血糖上升，故而糖尿病患者须忌食。