中午12点，又到了纠结午餐吃什么这个开放式命题的时候，是鲜美的三文鱼寿司、喷香的石锅拌饭，还是来份嫩滑的青椒牛柳、鲜辣的宫保鸡丁?如此丰富繁多的菜色选择，并非出自某个美食广场，而是博世集团无锡公司的员工餐厅。用餐人潮从办公楼涌出，川流在取餐窗口和桌椅之间，人声鼎沸，一切都有条不紊地进行着……

　　时钟往前拨5小时，满载新鲜食材的麦德龙生鲜食材配送车缓缓驶入博世园区，配送人员检查了车上安装的自动温度记录仪器，确认食材配送过程一直处于设定的温度，才放心交予博世员工核对签收。食材被迅速卸下送至餐厅厨房，分门别类地放入指定区域，生鲜被送进了冷藏区。这是再普通不过的一个工作日，十年来，麦德龙每天以严格的标准化流程为博世集团无锡员工餐厅配送食材，从没有一丝松懈，用员工餐厅管理韩玉梅的话来说，“来自麦德龙的食材，员工都吃得很放心。”

　　精选安全生鲜食材，配送过程严格把关

　　一个好的员工餐厅，对员工来说，是日常饮食需求的满足;而对韩玉梅及其团队来说，是生鲜食材从农场到市场每个环节的可追溯。多年的员工餐厅管理经验，让韩玉梅清楚的知道，食品安全是重中之重。因此，她对生鲜食品的每一个细节都不放过，用心挑选每一份食材，力求选择安全卫生的食材，为员工打造安心的用餐体验。

　　德国企业向来以严谨著称，博世对供应商的挑选也是格外严苛，同样拥有德国血统的麦德龙成为了它的供应商。两家德企巨头的携手合作，已经长达10年之久。拥有多年餐饮客户服务经验的麦德龙，提供专业的生鲜食材配送服务，以高品质、安全的食品，和全程冷链配送服务，确保食品从源头到餐桌的一路安心。

　　“我们员工餐厅每天有近5000名员工在餐厅用餐，要保持员工满意度，并不是一件容易事。”据韩玉梅介绍，博世员工餐厅自开设以来，从未发生过一起食物中毒事件，“对于员工来说，麦德龙就是品牌的保证，听说我们的食材都采购自麦德龙，员工们都非常放心。每次员工满意度调查也都收到了积极的反馈，这让我感到非常骄傲。”博世无锡公司员工餐厅还获得了无锡市餐饮服务食品安全A级单位称号，是无锡市3家A级员工餐厅之一。

　　品质看得见，食材可追溯

　　炎热的夏季，生鲜食品尤其容易变质。如何保证到手食材的新鲜度，韩玉梅却无需担忧。麦德龙对生鲜食材都实行中央仓库标准化操作管理与配送，在运输、存储、接收还有出售的各个环节都以冷链控制，避免因温度升高导致食品变质。而对菜、鲜鱼鲜肉、水果等超生鲜食品，麦德龙旗下的食品安全可追溯系统，从田地到市场，对食品生产的原材料的生产培育、食品的生产加工、包装、运输、销售的所有过程进行严格记录和把控。

　　为了确保源头的绝对安全，筛选合格的农户至关重要。麦德龙与农户建立合作，要求农户对农产品的生长环境进行监控和检测，确保土壤、灌溉水和加工用水都符合国家标准，同时关注环境保护，实现符合可持续发展。

　　除了源头的控制，进一步的加工处理过程、安全运输、直至最后的销售等环节，麦德龙同样实行严格控制和记录。农户会将农产品信息分批次录入可追溯系统，从而确保精确追溯农产品从生长到采收的整个过程。与此同时，麦德龙专业人员会对系统进行维护以及更新，只有这样才能保证追溯到的商品信息最新，让每一个过程都能被追溯，真正做到让顾客看得见品质。

　　从每一批生鲜食材的品质到每一份员工餐的营养搭配，韩玉梅都会细细把关。当一批新鲜的苹果运到厨房时，韩玉梅会拿起手机，用麦德龙中国APP里的可追溯的功能，扫一扫商品外包装上的条形码，就能知道这批苹果的生长过程，来自于哪个具体地点的果园，以及果园的面积、土壤等状况，就连种植者的资料也一清二楚;同时，她还能看到苹果的加工处理过程，从采摘、挑选到包装再到运输，包括运输车辆信息以及运输温度也能一同掌握。“麦德龙的可追溯系统非常便捷和完善，通过手机我就能一目了然，大大提高了我的工作效率。”

　　目前，麦德龙已有3000多种可追溯商品，包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水产品和综合类五大类产品线。韩玉梅对麦德龙的可追溯产品给予了高度的评价，她说：“麦德龙的可追溯系统和严格的全程冷链生鲜食材配送体系让我的管理更加简单，也让我少了很多后顾之忧。我可以将更多的工作重心放在餐厅的管理上，而不用担心供货源的问题;可追溯的生鲜食材也让员工吃得放心、吃得安心。”