近日，襄阳市食品药品监督管理局积极探索，在乳制品、肉制品、白酒等风险较高的行业内，启动了食品溯源体系试点工作。

　　该局自主开发了食品生产环节可追溯管理软件系统，实现了对企业产品从原材料进厂、加工过程控制、产品包装、成品检验、不合格品处理、出厂销售等全过程进行电子化监管，使可追溯管理走上了电子化的监管道路。通过软件管理，可以随时了解产品从原材料到成品每个环节的状态，对产品生产加工过程中的原料检验、配料投料、食品添加剂使用、产品检验、销售去向等重点环节和主要风险点进行严格管控，使产品全过程保持在受控状态，有效加强了不合格产品风险防控。同时，该管理系统的应用，也为企业在食品安全事故发生后及时进行处置，防止食品安全事故进一步扩大提供了软件支撑，也为企业在不合格产品后处理中分析原因、查找问题、进行整改提供了有力保障。

　　截至目前，该软件已在襄阳丽波乳业有限公司、宜城市襄大农牧有限公司、襄阳祯德肉类食品有限公司、老河口光化特酒业有限公司等4家企业进行了试运行，并将该软件与该局现有的食品生产企业动态监管系统进行对接，从而建立了较完善的可追溯体系。同时，该局还积极与其他食品监管部门进行沟通协调，探索建立食品生产可追溯管理系统与初级农产品管理系统、食品流通管理系统等相关系统的衔接，从而实现食品从生产、流通到餐饮消费全过程的无缝衔接，使食品实现“从农田到餐桌”全过程可追溯。