食品安全云教你1分钟变身“食品淘宝”达人

　　——揭开“食品营养标签”中的小秘密

　　当你去购买1瓶牛奶时，是否会被迎面而来的各式各样的牛奶弄得头昏眼花?那么，哪种才是你要找的呢?这下，食安君就要先讲讲“食品营养标签”这个概念了，食品营养标签相当于食品的“名片”，要想了解和购买你需要的食品就要看懂这张“名片”。那么，食安君这就带大家探一探“食品营养标签”究竟是何方神圣?

　　食品营养标签，顾名思义，指包含食品营养成分内容的标签，但是营养标签可不只这些东西呢，人家可是有很丰富的内涵的哦!一般来说呢，完整的食品营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称三部分内容。

　　Ø 营养成分表----明确食品的“含金量”

　　食品营养成分表是食品营养标签最重要的组成部分，但是关于营养成分表的内容，不少消费者都表示只识其字却不知其所云。究其原因，就是NRV%这几个字符把大伙弄懵了!

　　那么这个他认识你，你不认识他的NRV%究竟是啥呢?食安君告诉你，其实，NRV%就是指营养素参考值(Nutrient Reference Values，NRV)百分比。 就拿某全脂灭菌纯牛乳中“能量”为例，能量=280KJ;NRV = 成人能量每日消耗量8400KJ(NRV：根据我国居民膳食营养素推荐摄入量和适宜摄入量制定);NRV%= 280/8400≈3%，即每100ml该牛乳中能量占每天所需总能量的3%，但是许多食品规格可不是刚好100ml或100g哦，这就要自己简单算个加减乘数了!这年头，数学不好也只能默默承受了!那么，又会有人问其他营养素的NRV%怎么算呢?嗯嗯，一边默默思考去吧!所以说，如果看懂NRV%，你就练就了一双火眼金睛，一眼就看出食品中各营养成分的“含金量”了!就可以根据NRV%值指导自己挑选最适合的食品来进行合理膳食，保持健康了!除了营养成分表之外，营养声称和营养成分功能声称对于指导大伙购买合适的食品也有一定的帮助呢!

　　Ø 营养声称----帮你快速挑选食品

　　营养声称，简单来说就是对食品的营养特性进行描述和声明。营养声称包括含量声称和比较声称，有没有顿时觉得这些专业词汇很高大上啊?含量声称，指描述食品中某营养成分含量水平，常常用到“含有”、“高”、“低”、“无”等字眼，如低脂奶、高钙奶等。比较声称，指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称常用到“增加”、“减少”、“添加了”、“降低”等字眼。例如，你想购买低脂、低糖或是某种营养素含量高的食品，就可从具有相关营养声称标志的食品中迅速筛选出你需要的那一种，这样一来不但节约你的宝贵时间，还能买到满意的产品。

　　Ø 营养成分功能声称----科普各种营养成分小知识

　　听食安君说了这么多，大家一定了解“营养声称”说什么了,是吧!那么，一本正经，令人望而生畏的“营养成分功能声称”到底又是啥呢?大家不要不耐烦，食安君最后再科普一下下。营养成分功能声称，其实就是指某营养成分对于维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。同时，食安君提醒各位营养成分功能声是有固定的标准用语的哦!例如：钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度等。如果有食品企业篡改标准用语，也许某天卫生部就会有人找他们聊聊了!营养成分功能声称可以让各位在购买食品的同时，了解各种营养素的营养小知识，这些小知识不仅对选择和购买食品很有帮助，对于平衡膳食，预防慢性病也提供很好的建议呢!

　　听食安君废话了那么多，这下大家都知道“食品营养标签”那点小秘密了吧!那么，怎么去挑选适合自己的食品以及在一定程度上，不被奸商们坑害的技能，大家学会了吗?别说食安君没告诉你哦!

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