食品安全问题一直是人们关注的话题之一，因为它和人们的生活息息相关，牵涉到人们的健康和生命安全问题。特别是贵州的大数据建设，“食品安全云”将促进贵州食品行业健康发展。近日，记者就“加快‘食品安全云’建设，促进食品行业健康发展”为题采访了省政协委员、九三学社省委副主委、省科学院院长谭红和省政协委员、九三学社省委副主委程绍雨。

　　记者：一说到“食品安全云”，我们就会想到最近贵州炒得很热的“大数据”。据说它涉及的领域非常广泛，也是贵州未来发展的主体方向，“食品安全云”，是否与它有关?能否简单介绍一下“食品安全云”到底是怎么一回事?

　　谭红：“食品安全云”是贵州省大数据产业重点领域应用示范工程“七朵云”之一，是云计算和大数据技术在食品安全领域的一个具体应用，也是“食品安全”、“云计算”、“物联网”和“大数据”的一个交集。对这项工作，国家科学技术部、工业和信息化部、食品药品监督管理总局和省委、省政府，都高度关注和支持，陈敏尔省长前后作了四次重要批示，省政府也召开了四次专题会议，部署加快食品安全云建设工作。

　　经过一年多的建设开发，目前我省的“食品安全云”已在贵州、广东、北京等9个省市推广应用，实现了权威分析测试中心食品检验数据共享。作为全国首家省级“食品安全云”平台，已经汇聚了食品安全监管、检测、标准、知识信息等数据1000余万条(涉及食品1.14万余个，检测报告1.86万余份,国家标准420余份，获得软件著作权24项)，包括蒙牛、茅台等1049家企业和北京等9省市检测机构示范应用，(获得了3200万元政府引导资金、2300万元风险投资资助)35家规模超市成为数据采集试点单位。

　　记者：九三学社对贵州省的食品安全云建设起到了什么作用?

　　程绍雨：九三学社有一支奋斗在食品安全工作一线的权威专家队伍，从2010年以来，九三学社省委在省政协全体会议上共提交了十余份关于食品安全和大数据建设内容的提案，其中2011年、2014年和2015年还就食品安全和大数据内容作了大会发言。在2014年的省政协全体会议上，谭红副主委就“基于大数据的食品安全与营养云平台建设及推广的建议”作了大会发言，并得到了陈敏尔省长的高度重视。在此之前，我省的大数据只有6朵云，在此之后，食品安全云也进入了大数据建设的云计划内，形成了现在“7+N”朵云。

　　记者：我省正在加快大数据产业的打造，而食品安全云就是我省将要着力打造的几朵云之一，请问它的打造对贵州的发展意味着什么?

　　谭红：我省的食品安全这朵云，实现了开发实验室信息管理系统、技术社区、大众门户、企业门户、监管平台、手机应用等平台数据互通，通过云计算、云存储等技术汇聚，打通分散在政府部门、检测机构、企业等环节互相分割的数据。

　　这朵云，涉及食品信息、食品检测数据、企业信息、法规、标准、用户信息等数据，这些信息构成了一个丰富的刻画食品安全全貌的信息服务产品。因此，这朵云能够帮助政府、企业和消费者获得食品安全的信息支撑。如果再和食品产业链上下游结合起来，还会接入食用农产品生产、物流、销售等数据，形成更大的数据资源和更加丰富的服务和应用。比如围绕技术社区、大众门户、企业门户、监管系统、测试信息管理系统、进销存管理系统和手机应用等进行开发，构成数据采集与应用一体化，服务政府、食品企业和消费者完整的产品体系，组成“云上贵州”的一部分。

　　因此，食品安全云的建设，在保障百姓的食品安全、支持食品企业的创新和发展、提高政府监管效能和“互联网+”新业态的打造等几大方面都会有很明显的积极影响。

　　记者：食品安全是我们每一个人都非常关注的话题，那么“食品安全云”与老百姓的生活到底有何关联?“食品安全云”工程对保障老百姓舌尖上的安全又能起到什么样的作用呢?

　　程绍雨：食品安全云使更多人步入了数据生活时代，消费者可以通过食品安全云数据应用平台了解产品信息，又可以通过安全云反馈需求信息，既方便又快捷。同时，云计算还加快了对数据的分析和处理，把大数据应用与生活关联的知识进行推广，达到改善和优化市民生活的社会效能，保障“舌尖上的安全”。

　　过去我们购买食品，看的是重量、生产日期，现在我们更加注重安全、营养和健康。我们每个人吃东西的时候，有两个基本的需求，一个是要安全，不能“病从口入”，另一个是营养，食品要能够支持我们身体健康、充满活力。食品安全云正是围绕消费者的这两个需求，为消费者选择到合适的食品提供信息服务的。

　　首先，我们为食品安全云上宣传展示的每一件食品的“安全指数”，也就是通过重金属、微生物、非法添加剂、农兽药残留等风险物质的含量来测算，并反映这件食品的安全性，比国家标准要求的限量指标好多少，从而帮助消费者在选择食品时作出一个很好的判断。其次，我们还提供每一件食品的营养数据供查询，例如蛋白质、脂肪、能量、碳水化合物及其他一些营养指标，消费者不但能够了解到这件食品的营养价值，还能作出这件食品是不是适合自己，应该多吃还是少吃的判断。从这两个维度，食品安全云很好的帮助消费者选到合适的食品，保障舌尖上的安全。

　　具体从技术角度来说，我省“食品安全云”的建设目标之一，就是打造“互联网检测体系联盟”，让我们广大消费者，能够通过互联网和移动互联网终端，随时调取企业自检、企业送检和政府抽检的食品安全检验报告。随着数据采集量的不断丰富,“食品安全云”还可以实现对食品安全的预警预测。今后，只需通过手机终端，消费者就可以轻而易举地获取云平台上的海量数据。指尖一点，食品安全信息一目了然。现在，我们通过“食安测”等应用软件,已经可以让消费者非常便捷地获取食品安全信息,并且实现了消费者间接地参与食品安全管理，让信息可以更快捷的流通和反馈，让我们广大消费者都能吃上明明白白的放心食品。

　　记者：看来，“食品安全云”工程实施的一个主要目的就是为我们的食品安全作保障，让我们的企业能够生产出放心、安全的食品。那么，对于食品生产行业来说，“食品安全云”将会从哪些方面支持食品企业的创新和发展呢?

　　谭红：食品安全云可以从三个角度支持食品企业的创新和发展。

　　首先，随着食品企业数据的累积，可以帮助食品企业开展风险防范、预测预警等工作。一些食品企业有很多分厂，每年生产很多批次的食品，有大量的数据，将把安全性有问题的食品锁定到最小的时空范围，并进行精准的召回处理;随着数据量的积累，也可以分析判断一些食品安全问题发生发展的概率，从而帮企业提前做好防范工作。

　　其次，可以帮助食品企业进行基于专业科学数据的品牌形象构建，通过检测检验、资质认定等数据，证明食品生产的可靠性、食品的安全性，并通过移动互联网等工具，传递给经销商和消费者，形成良好的品牌形象。

　　第三，通过企业和消费者数据的积累，可以明白消费者的偏好、对食品安全性营养性的需求，从而帮助企业进行产品设计的创新、营销方式的创新。

　　记者：在现阶段，要保障食品安全，显然离不开政府相关职能部门的大力监管。那么，我想问，“食品安全云”工程的建设对提高政府监管效能有什么样的作用?

　　程绍雨：虽然目前我省食品安全总体形势向好，但食品安全形势依然严峻。通过食品安全云，可以提高政府监管的效能。

　　一方面，通过数据挖掘，将食品安全风险按照高低进行分级，减少低风险食品的抽样检测，将政府有限的人力物力投入到高风险的地方去;

　　另一方面，通过手机app等智能工具，提高巡查、处罚、监管、在线培训学习等工作的效率;

　　第三，通过食品安全云正能量的宣传，让遵纪守法的食品市场越来越好，从另一个角度减少了食品安全发生的概率;

　　第四，通过食品安全信息和数据的支撑，开展科普教育，让消费者有能力辨别食品的安全性，从而参与食品的监督管理工作，形成社会共治的模式，减少食品安全事故发生的可能性。

　　记者：“食品安全云”建设下一步的打算是什么?“食品安全云”工程实施后会对贵州人民的生活带来哪些直接的影响?

　　谭红：食品安全云所有的产品，将在今年的7月份发布，到时候所有的用户，将会享受到大数据带来的便利。在此之前，一要进一步加大数据的采集力度，争取 国家级、省内外数据资源的支持，为用户提供更多更全的食品安全与营养信息服务;另一方面，要加快产品的研发，为用户提供体验良好、信息丰富的产品，加快产品的推广。当然，产品发布之后，还需要快速的迭代，同样需要加强产品的研发，需要人才的支持。

　　我们的这朵云，将形成完整的软件、服务、应用于一体的“贵州模式”，并向全国推广，实现产业化。我们的目标，就是让“贵州食品安全云”飘到全国去。

　　对贵州人来说，食品安全云乃至整个大数据的建设，将不但是给我们带来“舌尖上的安全”保障，同时也将促进和带动贵州整体发展，包括科技、经济、社会、文化和人才引进等，方方面面都会有或大或小的促进带动作用。

　　而社会经济文化的发展，也必然会影响贵州老百姓的生活。这些影响，在近期有可能会是：走进超市拿出手机，扫一下码，查查这个黄瓜或猪肉是不是安全;过一段时间你可能会发现，贵阳市什么时候进来了这么多高新技术人才，又或者再过几年你会偶然间觉察到，我们城市的文化品位提高了，外来旅游的人数增加了……等等。这些影响可能短期内我们无法很直观地感受到，但今后三年五年甚至十年，再回过头来看，就会发现，成功的大数据建设对我们的影响是不容忽视的。

　　在整个全球的信息化发展大潮中，贵州是后发赶超，大数据建设就是正在高速路上一路赶超的超级跑车，而食品安全云就是这辆超级跑车的一个部分，一个零件或是一个车轮。“云”的建设，必然给贵州的发展和贵州人的生活带来难以估量的影响。