高温季节是肠道传染病和食物中毒高发期，各种食品极易腐烂变质，极易发生群体性食品安全事件。连日来，市食品药品监督管理局执法人员全员出动，重点排查了大型企业和建筑工地食堂用餐安全隐患，开展食品卫生质量抽检，指导规范企业供餐操作行为。

　　据介绍，市食药监局执法人员以餐饮环节易发生食物中毒、易产生食源性疾病为重点，针对高温季节食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点，从食品原材料采购、储藏、制作加工、餐饮具洗消等多环节入手，认真检查了全市各大中型餐饮单位食品原料进货渠道、预包装食品保质期、清洗消毒、集体聚餐规范留样、冷藏冷冻设备设施是否正常运行等情况。同时要求各餐饮单位要严格落实进货验收记录制度，把好食品储存关和人员体检关，规范操作食品的制作和加工，确保我市餐饮服务食品安全工作落到实处。