本月中旬，温州、昆明等多地水产市场里，消费者买到被注了不明胶状物的“注胶虾”，引发公众对食品安全的担忧。随后，各地市场监管部门开始“拉网式”大检查，重点关注市场上的“注胶食品”。

　　(据7月28日《新京报》)

　　何谓“注胶食品”?就是指被注入了“不明胶状物”以“增重”的食品。

　　这类“注胶食品”，目前多集中在水产品市场上。比如，媒体从水产市场、上游水产品加工经销商调查采访了解到，商贩多选择价格较高、体型较大的虎虾、斑节虾等，注入食用卡拉胶进行增重，每公斤“注胶虾”至少可额外获利43元，增收近三成。而除“注胶虾”外，这门“注胶术”已向海马、海参等名贵水产品蔓延，甚至已经成为业内的“潜规则”。商贩按10%左右比例给海马打胶增重，每公斤“注胶海马”可多赚349元～549元。

　　中国的商人就是有“能耐”，为了多赚钱，什么“鬼点子”都想得出来。类似向水产品注入不明胶状物以“增重”“创收”的事情，实在是令人感到可恶可恨。

　　其实，“注胶货”并非首次出现在公众的视野，3年前，天津市场就曾查出过，而最早的消费者投诉甚至能追溯到2009年。这说明“注胶食品”并非新生事物，而不过是“问题食品”的重出江湖。对此，这一现象有必要引起有关部门和公众的高度警醒，因为“注胶食品”流入市场，不仅是扰乱市场秩序的问题，而且是引发致病隐患的大问题。比如，有专家就提醒，诸如“注胶虾”“注胶海马”“注胶海参”不仅是一种造假行为，更需要警惕的是，不法商家还可能使用廉价的、含多种重金属的工业明胶，一旦食用，恐带来致癌隐患。

　　“注胶食品”再现水产品市场，除了一些不法分子利欲熏心、胆大妄为之外，想必这与市场的监管和打击不力也有较大关系，让一些不法分子钻了空子。在当今我国市场诚信体系建设尚不完善，商家道德自律和约束欠缺的环境中，靠经营者自律守法去规范市场，是不可能做到的，其中总会有一些不法分子私欲膨胀，无视法律，不择手段，想方设法赚取昧心钱。俗话说，病从口入。“注胶食品”同其他“问题食品”一样，都是坑害消费者、损害消费者健康的垃圾食品，都是违背市场道义和良心的不法行为。对于任何制售“注胶食品”的不法分子都应该即时查处，并且一网打尽。

　　笔者以为，抵制“注胶食品”，单靠消费者自己提高警惕加以识别显然难以奏效，只有市场监管部门主动出击，积极作为，严查严打各类“注胶食品”，才能维护好水产品市场秩序，也才能让“注胶食品”无任何生存之地。