新《食品安全法》将于10月实施，黑心食品企业头顶利剑高悬。食品安全，更需要的是所有食品企业从心底的自觉。本月29日，由华西都市报携手成都市食品药品监督管理局等机构发起的食品安全诚信公约联盟，将正式宣布成立，首批联盟企业将现场庄严承诺，让消费者真正享受到安全放心的食品。

　　明察暗访走进现场为餐桌护航

　　为配合新《食品安全法》的实施和国家食品安全宣传月活动，从6月中旬开始，华西都市报、华西传媒集群携手成都市食药监及相关机构，共同推出了食品安全系列报道，并邀请食品安全专家，举办食品安全相关讲座。通过记者分头行动连日的明察暗访、走进食品生产现场，为市民揭开了诸多食品安全生产的相关秘密。

　　提供安全食品是食企应尽之责

　　新的《食品安全法》只对那些黑心的食品企业来说是一个“紧箍咒”，没了“劣币驱除良币”的怪象，规范的食品企业市场空间更大，日子更好过。丰草农牧负责人夏兴隆表示，未来有机、绿色的食品将更受欢迎，现代农业企业、农牧企业将有更多机会。丰草农牧及时布局，在生态环境最佳的地方建设现代化的牧场和养殖基地，就是为了满足市民对未来食品的要求。集睿苑生态农庄的负责人赵尔劲也表示，老百姓生活水平提高后，首先关注的是自己的身体健康，关注吃的安全，集睿苑就是要打造一个让大家放心的美食消费场所。

　　生产透明可追溯让消费更放心

　　“有了食品企业的庄重承诺，有了诚信公约联盟，作为消费者就有了一个选择的参考。”读者李兵这样表示。

　　记者采访中发现，消费者更关注的是食品可追溯体系的建立，食品生产是否透明。食品可追溯，就可以查到到底哪个环节出了问题，也可以通过发现问题避免问题的重复出现。而企业敢于向公众开放自己食品生产的过程，既可以显示企业的底气，也有利于获得消费者的信任。