无菌包装技术诞生于上世纪40年代后期。从上世纪60年代开始，随着塑料包装材料的发展给无菌包装技术的应用提供了广阔的天地。由于无菌包装的工艺特点及对食品营养成分、风味的破坏性较小的优点加之成本较低，储存运输方便，外形美观，因此受到了商家及消费者的欢迎。近年来，随着科技的日益进步。无菌包装技术设备，材料的发展更是如虎添翼其包装市场不断扩大，目前发达国家的无菌包装在液体食品包装中所占的比例已达到65%以上，其市场前景极为广阔。

　　所谓无菌食品包装即将经过杀菌的食品(饮料、奶制品、调味品等)在无菌环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中以期在不加防腐剂、不经冷藏的条件下取得较长的货架寿命。

　　无菌包装包括包装材料的杀菌灭菌、无菌化处理：包装内容物食品的无菌化处理包装环境的无菌化处理。目前常用的包装材料灭菌方法主要有药物灭菌和紫外线灭菌等。

　　药物灭菌。在药物灭菌中。所用的杀菌剂必须是杀菌能力强。对设备无腐蚀、在杀菌过程中不会产生有害物质且在包装材料中残留物少的药物。

　　紫外线灭菌。一般而言，紫外线的灭菌效果与紫外线的波长、照射度以及照射时间相关波长在250~360nm左右时作用最强烈。 但与双氧水相比紫外线的杀菌效果不是很好，一般应与其他杀菌方法联合使用。