此次抽检突出食品生产加工、流通和餐饮消费3个环节，全年定性定量检测4800批次，快速检测38000批次。抽检品种上，生产加工环节，主要对获证食品生产企业进行监督检测，对食品加工小作坊进行抽样检测。流通环节，主要对季节性消费量大的果蔬、畜禽肉品、食用油、水产品、熟食等品种抽检检测。餐饮消费环节，针对夏季特点，主要加强餐饮单位尤其是景区饭店、学校食堂等重点餐饮单位的监督检测，抽检品种包括餐饮具、食用植物油、鲜(冻)畜肉、鲜(冻)禽产品、熟肉制品、鲜(冻)水产品、调味品、发酵酒、各类饮品等品种。

通过发挥检验检测在安全监管中的“侦察员”作用，排查安全隐患，打击违法行为，在炎炎夏日，为广大群众营造一个安全的饮食消费环境。