昨日，记者在“晋小二刀削面”餐饮店看到，在餐厅里的电视上正在现场直播厨房加工的场面，可视厨房的建立，让顾客可以看到后厨的每个角落，食物的生产过程历历在目。

　　正阳食药监所所长郑荣光告诉记者，厨房一直被视为禁地或重地，外人进不去，了解不到内部的食品卫生情况，这回通过视频，可以对厨房进行无死角监督，让百姓放心，企业也会更用心，食品安全得到了提升和保障。

　　五龙食药监所对辖区餐企厨房采取逐一排查方式，对厨房建筑、加工操作区域、采购、库房、设备、炊具、餐饮具、机构及人员管理等标准进行认真排查，排查中发现个别餐饮企业厨房还存在脏、乱、差问题，餐饮食品安全存在隐患。

　　五龙食药监所所长张宏岩介绍说，辖区210余家餐企将会在近期全部排查一遍，目前来看，不少餐企普遍存在健康证不全、生熟食品混放的问题，执法人员已经下达整改通知，限期整改，如不改正，将处以5000至20000元的罚款。随着“清洁厨房”行动的深入开展，餐饮单位食品安全意识和自律意识将不断增强，餐饮食品安全状况也会得到不断提高和进一步完善。

　　记者了解到，龙沙区“清洁厨房”建设正在全面推进，不少餐企正购入可视化视频设备，往日神秘的后厨将公开展示，接受监督。