厨房是餐饮单位的核心，厨房清洁卫生是餐饮单位食品安全的基础。省级“清洁厨房”行动是山东省2014年在全省范围内开展的一项食品安全行动，旨在通过厨房操作规范，环境清洁卫生，食品污染有效控制，使消费者饮食安全得到有效保障。

去年，梁山县食药监局积极开展省级“清洁厨房”行动，印发了活动方案，分步骤组织推进，组织各乡镇（街道、开发区）食药监所动员辖区内餐饮单位积极申报，并上门指导申报餐饮单位按照省级“清洁厨房”标准整治厨房环境卫生，查找不足、全面整改，争取达标。年底县局组成督导组对申报餐饮单位进行了逐一督导检查，确保全部通过省局验收。通过“清洁厨房”行动的开展，进一步提升了全县餐饮环节食品安全水平。

下一步，该局将进一步加大“清洁厨房”争创力度，优中选优，组织指导更多的餐饮服务单位创建省级“清洁厨房”。同时，对已经获得“清洁厨房”称号的单位加强监管，监督其持续保持省级清洁厨房标准，让广大群众吃得安全、吃得放心。