会议对今年西安市食品安全工作要点进行了研究。根据2014年风险监测及监督抽验结果，西安市将对具有系统性风险和不合格率较高品类食品加大整治力度。

　　围绕乳制品、食用油、肉制品、水产品、儿童食品、桶装水等重点品种开展治理整顿，重点整治超范围超限量使用食品添加剂、食品中非法添加非食用物质及农兽药残留超标等违法违规行为，加强对大型食品生产加工、流通餐饮企业的监管检查，规范对小作坊、摊贩等的管理，严厉打击无证无照、销售和使用无合法来源食品和原料等违法违规行为。

　　加大对农产品主产区、食品加工业集聚区、农产品和食品批发市场等重点区域的监管力度。加强对学校食堂、旅游景区、铁路车站等就餐人员密集场所的食品安全监管。对农村集体聚餐进行指导，防范食物中毒事故的发生。

　　引导餐饮服务单位采用透明厨房、视频厨房等形式开展明厨亮灶工作。目前西安市已先行在全市300家餐饮服务单位试点，通过高清摄像头与透明玻璃隔断厨房、透明橱窗等可视加工区域相结合的方式，将餐饮服务单位的操作间、洗消间等展示给消费者，使后厨可视、可感、可知，让市民吃得更放心。

　　此外，西安市将探索农产品电子商务试点，拓展农产品网络销售。积极探索使用农产品市场准入、食品行业“四小”（小作坊、小餐饮、小食品店、小摊贩）以及私房菜、月子会所等新型业态的长效监管机制，防范消除食品安全风险隐患。

　　建立餐厨废弃物集中收集、资源利用和无害化处理体系，开展“地沟油”专项整治，严厉打击非法制售“地沟油”行为。建立健全有奖举报制度，畅通投诉举报渠道。建立食品安全专家团队，发挥食品安全专家的技术咨询和技术指导职能，为科学预防和妥善处置食品安全事件、提高食品安全监管科学化水平提供支持。