近日，全国加强食品安全工作电视电话会议提到，要加大信息公开力度，建立食品质量追溯体系。

　　食品可追溯体系能否推广首先取决于消费者的需求。猪肉是我国最具有大众化的食品，也是政府多年一直试点的，近期媒体调查了哈尔滨、济南、无锡、宁波、郑州、长沙、成都7个城市，均为商务部指定的肉菜流通可追溯体系建设的试点。回收的有效调查问卷1489份显示，对可追溯猪肉信息的真实性，43.25%受访者半信半疑。82%受访者认为，可追溯猪肉信息的认证最重要，但对第三方机构认证的信任度超过对政府认证的信任度，政府信息认证的公信力不同程度受到质疑;64.74%的受访者还认为养殖信息最重要，但现实市场上推广的绝大多数可追溯猪肉并没有显示养殖信息。

　　能否推广食品可追溯体系还取决于生产者是否获得收益。对苏南地区最大一家猪肉可追溯体系龙头企业进行调查显示，实施猪肉可追溯后，养殖户、生产商、销售商年增加的收益占总收益比例分别为38.21%、28.63%和33.16%。

　　对养殖户而言，实施猪肉可追溯体系相当于应用一项新技术，且需投入较大精力。而销售商的资金投入与承担的风险几乎没有变化，收益却明显高于生产企业，显然不尽合理。如果没有政府补贴，则该企业实施可追溯的收益将骤减，甚至有可能收益难以弥补增加的生产成本。

　　食品可追溯体系难以推广的原因虽复杂，但本质的问题是价格。我国食品生产企业众多，政府难以对所有食品生产企业给予普及型的财政性资金支持，因此需要合理分配可追溯食品参与主体之间的收益。对生产者而言，只要有一定市场收益，必将生产可追溯食品，并形成合理的可追溯食品的市场价格。当然，政府部门还须尽可能地统一可追溯食品的标准，规范可追溯信息认证市场，确保信息的准确、有效。