食品工业是朝阳产业

　　发展食品工业具有重要意义。食品工业是以农副产品为主要原料的加工业，是农业生产的继续，发展食品工业可以使农产品加工增值，促进农村经济繁荣和农民生活富裕的一条途径。食品工业一头牵着农业一头连着市场，与农副产品加工、装备制造、包装、印刷、物流、商业等产业相互关联、相互促进的重要产业;

　　食品工业是全省经济成长最快的产业。食品工业的发展丰富了百姓的餐桌。从粗加工到营养强化食品，从人们食用农副原料到加工食品，食品工业产品从限量供应到为人民生活需要提供丰富多样的加工食品，从餐桌上食品的变化，就可以看出食品工业发展的足迹。

　　据了解，河北省具有发展食品工业的优越条件。食品加工原料丰富，农产品品种丰富、品质优良、数量充足，为加快发展食品工业创造了有利条件。 京津为食品加工产品的销售提供了广阔的市场。京津冀一体化协同发展，促进了我省农畜产品基地、食品安全体系、食品标准化体系及食品物流体系的建设，对提高我省食品工业整体水平将起到巨大的推动作用。

　　食品工业是永不衰落的朝阳产业，随着人们生活水平的不断提高，安全、方便、营养、绿色、有机食品成为消费者的首选，提升食品产业的装备水平，提高食品产品的科技含量，由食品工业的粗放经营到现代化管理，由产业的粗加工到精深加工，食品工业任重而道远。

　　食品安全与发展

　　近年，食品质量安全事件时有发生。农产原料受到农药残留污染，不法分子违心制造假冒伪劣食品，违法添加不该添加的物质，不按规定使用食品添加剂的行为时有发生。2008年后发生的食品安全事件:三聚氰胺事件、假冒伪劣葡萄酒、问题奶粉、肉毒素、红心鸭蛋等，使河北食品产业的发展受到重创，品牌影响力严重受损，市场份额逐年下降。

　　食品安全事件的警示：我们要加强行业自律，建设食品安全长效机制。强化企业食品安全第一责任人意识，将企业食品安全主体责任落实到位。食品生产企业必须把食品工业的产业链向两端延长，要把原料基地当作食品加工的第一车间，要强化流通领域的食品管理，例如：运输管理、货架管理、仓储管理、保存设施的管理、问题食品的召回等方面，实现从“从农田到餐桌”的全程质量监控。提高员工素质，加强企业管理人员、食品质量安全关键操作人员、食品质量安全管理人员、食品添加剂管理操作人员、检验化验人员的培训，持证上岗。建立可追溯的食品安全体系， 建立从原辅材料到生产过程、销售环节完整、真实、准确的信息档案，做到每种原辅材料、每个产品都能进行追溯;建立食品召回制度，及时对食品质量存在缺陷的采取补救措施，防止流向最终环节——餐桌，为消费者负责。构筑质量是生命的企业文化。企业构筑和弘扬质量是企业生命的企业文化——食品安全文化。反映企业家创办企业的指导思想是为社会提供有价值的产品和服务，从中取得合法利润。决不能赚亏心钱;反映全员职工的行为导向、准则和法制观念、道德水准。形成“讲诚信、保质量、树新风”的良好氛围。

　　食品工业发展思略

　　河北省食品工业虽然有了大的发展,但和邻省的山东、河南相比还有很大的差距。我省2012年规模以上食品工业总产值3176.60亿元,而山东1.42万亿元、河南7139.91亿元，分别是我省的4.5倍和2.3倍。二是科技创新能力弱。全省食品工业的新产品产值率仅为0.4%，而山东与河南两省都在4%以上。三是精深加工的比例低。精深加工占全部食品加工产值的33%。四是食品产业原料基地建设起步晚。五是我省食品工业发展方式粗放、产业结构亟待优化、企业创新能力亟待提高、企业质量安全体系不够完善、个别企业道德文化建设缺失等突出问题，仍然制约我省食品工业的发展。因此，要研究如何加快河北省食品工业的发展思略，使食品工业成为河北省新的经济增长点。

　　食品安全事件很多源于食品加工原料的问题，食品生产企业要把原料当作食品加工的第一车间，加强原料基地建设，把住食品安全的全部关口。政府制定政策，支持现代农业园区与企业原料基地建设协同发展。结合农业改革，规模化经营，建立现代农业园区的机遇，协调政府支持农业发展的投入和食品原料基地建设的投入更好的结合，提高投资效益。有利于改变有什麽原料加工什么食品的现状，成为产品需要什么原料，培育和生产什么品种，提升食品的品质，保障食品安全。原料当作食品加工的第一车间，“从农田到餐桌”全程质量控制，逐步实现全产业链发展模式。

　　综合科技研单位为食品企业提供食品加工技术的应用研究和开发推广;建设共性技术创新平台，以结构调整和优化升级必需的基础工艺、基础材料为重点，集聚整合产业链各个环节的创新资源，创新组织模式;加强企业技术中心建设，提升新产品、新工艺、新技术开发能力，提升农副产品转化率。

　　食品工业园区是食品工业发展的重要载体，政府应支持食品工业园区的建设，出资建设综合研发中心，检验检测技术中心，排污综合治理，生活配套(如学校、幼儿园、宿舍)等设施，吸引食品企业向工业园区聚集。推动食品工业向农畜产品优势区域集中,鼓励传统农区发展食品特色主导产业。结合全省产业集聚区规划布局,重点选择一批食品专业园区,优先配置要素资源,加快推进投融资平台建设,完善基础设施和公共服务体系,加大招商引资力度,促进产业集群链式发展。

　　政府要搭建综合检验检测平台，以解决中小企业因资金缺乏无力完善食品检验化验设施而委托检验的困境，使食品企业及时得到产品质量信息。建议由省政府搭台，支持第三方检测平台(食品检测检验中心)建设，为缺少检验设备的食品生产企业提供产品检测服务，出具产品检测报告。整合专家资源和食品产业信息资源优势，选用优秀的专业检验检测人员，保证检测结果的准确性，让食品企业共享资源提高检测设备利用率，节约资金。

　　加强人才队伍建设，提升员工整体水平。食品行业人员要加强培训。一要提升单位负责人的政策、法规和企业精细化管理水平;确立诚信经营理念、增强责任意识和使命感;二要强化关键岗位技术操作工的岗位培训，提高技能，把好产品质量关。三要培养辅助员工的社会责任感，把好自己工序关确保产品高质量，只有人人有责任心，才能出好产品。要培育一支高素质管理人才和过得硬的员工队伍，开展员工技能大赛、职业培训，壮大人才队伍，提升员工素质水平;充分发挥新闻媒体作用，在普及食品科学知识、引导理性、健康消费上下大力，以科学的态度，专业的角度剖析食品安全问题，促进产业健康发展。

　　河北省食品工业协会成立于1982年6月，经河北省人民政府批准成立，由河北省民政厅登记注册的全省食品工业自律性行业组织。

　　多年来，协会发挥政府和企业的桥梁、纽带作用，为政府制定政策建言献策，为企业排忧解难，并承担着组织拟定全省食品工业发展规划、调查研究、反映企业诉求、行业经济运行分析和预测预报，组织开展技术咨询服务、开发新产品、培育品牌、开拓市场、培训食品专业人才等工作。2012年被省工经联、省民政厅授予5A级协会。(吴龙妹)