导读：古代诗人陆游是当时罕见的长寿老人——86岁才仙游。而他的养生之道就是喝粥，而且还专门赋诗一首赞美薏米粥。多喝粥顾护脾胃，是养生、长寿的最重要、最简单的方法。对于脾胃功能差，并伴有湿气重、头身困重、大便溏稀、舌苔厚腻的朋友，建议煲粥同时加适量薏米，这是改善脾胃功能最简单有效的方法。

　　南宋爱国诗人、养生家陆游，是我国诗坛中少见的寿星，享年86岁。他一辈子备尝坎坷流离之苦，为什么还能长寿呢?除了有良好的心态外，他还有最重要的一个秘诀——喝粥。陆游在多处诗句中论述了粥的好处，《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”他认为，粥是养生最简单的方法之一，而且美味。在另外的诗句里则专门论述了薏米，即“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”。

　　粥是用稻米、小米或薏米等粮食煮成的稠糊食物。中医认为，粥味美香糯，老少皆宜。食粥不仅能培养胃气、滋阴生津，并且容易消化，是养生佳品。当然，熬粥的材料不同，功效就迥异。明代李时珍在《本草纲目》中说，吃不同的粥来治疗疾病，如治脾胃虚寒、泄利、吐逆等症，可以用糯米粥。

　　而大家最常喝的粳米粥可以治疗小便不顺畅、心烦口渴，原因是粳米性甘味平，能够健脾胃、养胃阴、除烦渴。《食鉴本草》认为，粳米可以补脾胃、养五脏、壮气力。粳米不仅是健康人的养生佳品，也是许多病人在康复过程中重要的食物之一。在日常生活中，我就常建议醉酒后、感冒退热后的人喝粥，以养胃护胃、益气生津。

　　米粥那么多，为什么陆游特意写诗一首赞美薏米粥呢?《本草纲目》认为，薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年”。陆游之所以把薏米赞成为“白如玉”、“香满屋”，对其另眼相看，估计是看中了它“养颜驻容，轻身延年”的功效。现代研究也发现，薏米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸，是养生佳品之一。

　　“脾胃为后天之本”，有强壮的脾胃，才能有强壮的身体。因此，多喝粥顾护脾胃，是养生、长寿的最重要、最简单的方法。对于脾胃功能差，并伴有湿气重、头身困重、大便溏稀、舌苔厚腻的朋友，建议煲粥同时加适量薏米，这是改善脾胃功能最简单有效的方法。常喝粥，更长寿!

　　会吃才能有效果

　　人们平时食用薏米时，多半是直接煮汤煮粥服食。

　　还可以用薏米炖冬瓜。由于冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消肿著称，是治疗浮肿和减肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理学上的同向合力，作用更大。这道汤的最大功效就是利湿、消肿、减肥，对于有浮肿症状和多湿体胖的人很适用，同时对四肢关节疼痛、屈伸不利和白带多而混浊有一定疗效。冬瓜性寒，因此在与薏米炖汤的时候，一定要加入能驱散寒气的葱和姜。

　　薏米煮猪肺，既能补肺止渴，又能健脾利水。猪肺1个，薏米30克，调料适量。制作时，将薏米洗净捣碎为末。将猪肺洗净，洗时把清水灌入肺管中，轻轻用手拍打猪肺，倒出脏水，再灌再拍，如此多次，直至肺呈白色为止。锅内加水适量，下薏米与猪肺，先用旺火煮沸，除去汤面的浮沫，改用微火煮至猪肺极烂为度，根据口味调味后即成。食肺喝汤，佐餐服食。

　　营养专家提醒，淘洗薏米的时候要注意，先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，由于薏米较坚韧，难以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小时。泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。

　　薏米最简单的食用方法是将炒过的薏仁当茶泡水喝，或是将炒熟的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。